Science & Vie - Le numéro 1220 du 17 avril 2019

Toxeus magnus nourrit ses petits avec une substance laiteuse quatre fois plus riche en protéines que le lait de vache, a découvert une équipe chinoise. “Ce n'est pas un allaitement à proprement parler comme chez les mammifères, mais une forme de matriphagie, où les jeunes se nourrissent sur leur mère,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Science & Vie n°1220 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Obtenir la texture idéale est un défi scientifique ! Une équipe suisse a étudié chaque étape de la préparation de la fondue pour identifier ses moments critiques. Premièrement : le fromage doit être mis à fondre dans un peu d'eau. L'ajout d'un épaississant est ensuite indispensable pour lier le tout

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Science & Vie n°1220 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

La question est un casse-tête, d'où émergent trois hypothèses. “La première est phylogénétique : les oiseaux actuels auraient hérité un caractère marcheur ou sauteur de leurs ancêtres” , avance Pauline Provini, au Museum national d'histoire naturelle. Néanmoins, il existe des groupes phylogénétiquement proches dont le mode de locomotion diffère et,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Science & Vie n°1220 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

“La graisse isole mieux que le muscle”, tranche Paul Laforet, médecin en chef des Terres australes et antarctiques françaises. Les réserves de graisse constituent en effet une défense passive contre le froid : grâce à leur pouvoir isolant, elles protègent nos organes vitaux, qui doivent rester à température constante pour

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Science & Vie n°1220 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Avec nos nouveaux moyens d'investigation, nous sommes plus à même de comprendre ce qu'il se passe dans l'intestin. Mais la “flore intestinale”, comme on l'appelait avant, était déjà connue de chercheurs et de médecins curieux. Pour témoignage, autour des années 1960, j'étais affligé d'acné juvénile sous une forme assez sévère.

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Science & Vie n°1220 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

La découverte que nous avions relatée en juillet dernier ( S&V n°1210, p. 98) avait clôt un vieux débat : oui, nous fabriquons perpétuellement de nouveaux neurones dans l'hippocampe, zone du cerveau dédiée à la mémoire et à la gestion des émotions, et ce jusqu'à 70 ans au moins. Eh

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Science & Vie n°1220 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.