Science & Vie - Le numéro 1221 du 23 mai 2019

C'est la nouvelle injonction morale : ne pas créer de hiérarchie au sein du règne animal. Être antispéciste, en accordant le même respect au lombric, à la baleine ou à l'humain - après tout, une vie est une vie. Vraiment ? Et si, pour bien protéger les animaux, il fallait

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Les plantes infestées par des insectes se serrent les coudes : elles émettent des composés volatils qui stimulent le système de défense de leurs voisines, les préparant à l'invasion à venir. Mais lorsque les agresseurs sont des aleurodes, de minuscules mouches blanches, c'est tout le contraire qui se produit :

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Une fois transplantés, des vaisseaux sanguins artificiels peuvent devenir vivants . C'est ce que révèle le suivi sur 4 ans de 60 patients souffrant des reins traités par hémodialyse pour purifier leur sang. Colonisés par des cellules vasculaires du receveur, ces vaisseaux ont donné naissance à une nouvelle veine dans

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Ce n'est pas simple, en effet, car le gluten constitue le ciment du pain. Il se compose de protéines naturellement présentes dans la farine de blé : les gluténines et les gliadines. Elles gonflent en présence d'eau, puis s'assemblent grâce à des liaisons chimiques lors du pétrissage de la pâte

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La fusion de deux gouttes d'eau est un phénomène qui enchante par sa célérité. Et c'est peu dire puisqu'on vient de découvrir que ce mécanisme physique est extrêmement fugace. Il se déroule en quelques centaines de milliardièmes de seconde, à l'échelle des gouttes nanométriques étudiées par des physiciens anglais :

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Les problèmes de voix sont loin d'être rares chez les plus jeunes, allant de l'enrouement au manque de force pour se faire entendre en milieu sonore, en passant par la présence de nodules sur les cordes vocales. Jusqu'à 20 % des enfants seraient concernés, avec des répercussions possibles sur le

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