Best of Gourmand : Volailles

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Moins coûteuse et tout aussi savoureuse que les autres viandes, la volaille se fait une place de choix dans nos cuisines. Le grand gagnant ? Le poulet bien sûr ! Roi de sa catégorie, il a toujours la cote auprès de toute la famille.

À l’occasion des fêtes de fin d’année, la dinde, la pintade et le chapon s’invitent aussi à table ! Mais ce ne sont pas les seuls… On garde aussi un peu de place pour le canard, la caille, le pigeon et même le lapin (et oui même s’il n’appartient pas à la même famille, on considère, en cuisine, qu’il fait partie des volailles, car c’est un animal de la basse-cour).

70 recettes sélectionnées pour cuisinier de bien des façons la volaille, et enchanter vos convives avec cette viande si tendre. Pour notre plus grand plaisir, c’est le chef Georges Blanc qui s’est gentiment prêté au jeu des conseils sur des recettes traditionnelles de notre gastronomie.

Format : 17,2 x 25,3 cm - 116 pages

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4,59€

Description

Moins coûteuse et tout aussi savoureuse que les autres viandes, la volaille se fait une place de choix dans nos cuisines. Le grand gagnant ? Le poulet bien sûr ! Roi de sa catégorie, il a toujours la cote auprès de toute la famille.

À l’occasion des fêtes de fin d’année, la dinde, la pintade et le chapon s’invitent aussi à table ! Mais ce ne sont pas les seuls… On garde aussi un peu de place pour le canard, la caille, le pigeon et même le lapin (et oui même s’il n’appartient pas à la même famille, on considère, en cuisine, qu’il fait partie des volailles, car c’est un animal de la basse-cour).

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