Grand Gibier - Le numéro 113 du 14 février 2025

1 magret de colvert 1 palombe 1 bécasse 100 g de chevreuil 100 g de sanglier 100 g de foie gras 2 00 g de farce fine truffée 3 tranches de ventrèche 100 g de cèpes Brocoli blanchi Quartiers de courge rôtis Feuilles de chou blanchies 20 g de canneberges

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Vous chassez cette superbe antilope, si discrète et méfiante qu'on la surnomme « fantôme de la forêt », dans la partie méridionale du Cameroun. Plus exactement dans le Sud-Est, où les territoires sont amodiés sur la zone 40. Vous vous trouvez ici dans le bassin du fleuve Congo, en bordure

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Les faits : la polémique a vu discrètement le jour début novembre lorsque l'association animaliste Humanimo a mis en ligne une pétition « contre l'abattage de 500 chamois dans le Doubs ». Progressivement, des médias partisans de la cause animale l'ont relayée. Puis, semaine après semaine, les réseaux sociaux s'en

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Il est des gibiers dont le seul nom évoque des aventures lointaines. Le marco polo par exemple, ce mouflon géant d'Asie, vous parle de monts Célestes, de route de la soie, de toit du monde. Le bighorn, dont la tête orne l'avant des gros pick-up Dodge, et autres mouflons nord-américains

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À l'heure où nous rédigeons ces lignes, la situation concernant le grand gibier en France est pour le moins préoccupante. Sans évoquer les conflits entre chasseurs et exploitants (forestiers compris) sur fond de surpopulation animale causant divers dégâts. Plus alarmant encore, il paraît relativement évident que les conditions sanitaires des

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2025 sera l'année qui marquera l'entrée de la légende Mauser dans le monde des carabines à culasse linéaire. Aucun droit à l'erreur pour un nom synonyme de culasse classique la plus fiable au monde, une raison suffisante pour justifier une surface de verrouillage de 66 mm². Pour mémoire, la Mauser

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