L'Ami des Jardins - Le numéro 1192 du 21 octobre 2026

GÂTEAU AU YAOURT, AUX POIRES ET À L’HUILE D’OLIVEPOUR 8 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN | CUISSON 45-60 MIN ◆ 2 poires ◆ 3 œufs ◆ 1 yaourt nature au lait entier ◆ 10 g de beurre pour le moule ◆ 3 pots (de yaourt) de farine et un peu pour le moule ◆ 3 pots de poudre d’amande ◆ 2 pots de sucre semoule ◆ 2 pots d’huile d’olive ◆ 1 c. à soupe d’amandes entières (facultatif) ◆ 1 c. à soupe de sucre glace ◆ 1 c. à café d’extrait de vanille ◆ ½ sachet de levure chimique. 1. Préparez la cuisson. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à manqué. 2. Préparez la pâte. Fouettez le yaourt avec le sucre dans un saladier. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure. Fouettez les œufs avec l’huile et l’extrait de vanille, ajoutez-les au mélange précédent et fouettez bien. 3. Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez. Versez le tout dans un moule et parsemez le dessus d’amandes entières. 4. Faites cuire. Enfournez pour 45 à 60 min. Pour vérifier la cuisson, enfoncez une pique dans le cœur du

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Le terme de « pionnier » ne vous est peut être pas familier, mais en botanique, cela désigne un groupe de plantes ultraspécialisées : elles sont adaptées à vivre dans des sols très minéraux, caillouteux, sablonneux, argileux, pauvres en matière organique, exposés au vent et au plein soleil. Certaines espèces sont indigènes (autochtones) et elles ont été plus ou moins hybridées par les pépiniéristes, d’autres nous viennent de contrées lointaines et sont appréciées actuellement pour leur résistance à la chaleur et à la sécheresse. Quelle que soit leur origine, leur croissance rapide et leurs bonnes facultés d’adaptation les rendent précieuses pour peupler les nouveaux jardins, sans y apporter des tonnes de terreau ni passer son été à arroser ses premières plantations. Les plantes pionnières ont la faculté de mieux pousser dans un sol brut, au contraire de la plupart des plantes, pour lesquelles il est nécessaire d’enrichir la terre avant de les planter.BÉNÉFIQUES POUR LES SOLSLeur rôle est, d’ailleurs, de rendre vivant les sols minéraux, de faciliter la pénétration de l’eau grâce à leur réseau racinaire, d’ombrager la surface du sol et d’y laisser de la matière organique : feuilles, branches, etc. pour

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REPÉRER LES ZONES DE GELL’observation attentive de son environnement est une démarche essentielle en permaculture. Cela permet une meilleure organisation de son jardin et une résilience accrue. Profitez de la période hivernale pour identifier les zones les plus froides de votre terrain. Notez les zones de gelées blanches, celles qui dégèlent en premier et celles sur lesquelles la neige ne fond pas. Pour gagner en précision dans mes observations, j’ai planté de la capucine à différents endroits du jardin. Gélive à 0 °C, il est facile de connaître avec précision les premières zones touchées par le gel. Il est parfois surprenant de constater qu’à 50 cm d’écart un même parterre de capucines peut avoir gelé sur une partie, mais pas sur l’autre.LE GESTE DU MOISRÉALISER DES PLANCHES DE CULTURE STANDARDISÉESLe mot permaculture évoque parfois des jardins aux formes courbes : le jardin mandala en est une illustration. Même si j’admets que l’esthétique de ces jardins s’en trouve renforcée, je vous encourage à concevoir un plan rationnel et pratique votre votre surface potagère plutôt que de succomber à la tentation des lignes courbes. 1. DÉFINIR LA LARGEUR idéale des planches de

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Certaines vérandas se traversent sans fixer notre attention. D’autres arrêtent le pas : on y sent la saison avant même d’avoir ouvert la porte du jardin. La différence ne tient pas au mobilier, ni à la surface, elle tient à une idée assez simple, presque naïve : traiter la pièce comme un organisme qui respire au fil des saisons, plutôt que comme une boîte de verre posée contre la maison.COMPOSER AVEC LE SOLEILPlein sud, une véranda capte le rayonnement bas de l’hiver presque sans effort. C’est le principe même de la véranda dite « solaire ». Orientation sud, vitrage performant, isolation soignée des murs et de la toiture, avec l’idée que la chaleur captée reste à l’intérieur au lieu de filer par le premier pont thermique

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UN SUPERMARRONRepéré par l’INRAE, le marron ‘Marsol’ est un hybride naturel entre un châtaignier européen et un châtaignier japonais. L’arbre au débourrement précoce adopte un port semi-érigé bien ramifié. Sa vigueur est moyenne à forte, avec une productivité moyenne et rapide (en 4 à 6 ans). Il est résistant à la maladie de l’encre. Le marron est triangulaire de couleur châtain à acajou rouge, brillant. Le fruit est gros à très gros. Sur les jeunes arbres, on trouve fréquemment des bogues très grosses avec plus de trois fruits. La récolte est précoce de fin octobre à début novembre. La conservation est moyenne et sa consommation se fait plutôt en frais. Son épluchage est relativement aisé. Néanmoins en conserve, sa tenue est bonne. Il se multiplie

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Mail [email protected] Courrier L’Ami des jardins, 40, av. Aristide-Briand, CS 10024 – 92227 Bagneux Cedex Facebook l’Ami des jardins et de la maison VOS PHOTOSOIES EN GOGUETTECette photo n’a évidemment pas été prise dans notre jardin, mais tout près de chez nous. Nous avons fait demi-tour pour en avoir le cœur net et prendre la photo de ces deux charmants volatiles ! Je la trouve tellement cocasse et surprenante que je tenais à vous l’envoyer. L’histoire ne dit pas si elles ont finalement pu prendre leur bus ! Martine Chopelin 27E GAGNANTNous poursuivons, mois après mois, la publication des lauréats du concours 2025. ENCORE BRAVO À TOUS LES CANDIDATS ! Notre jardin est un véritable havre de

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