La Revue Nationale de La Chasse - Le numéro 937 du 17 septembre 2025

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En ce début du mois d'octobre, l'eau du lac Inari, gelé six mois par an, éclabousse nos visages. Tandis que nous traversons cette étendue liquide qui s'étire sur près de 80 km du nord au sud et 50 km d'est en ouest à bord du bateau de Pekka, le paysage disparaît rapidement, plongé dans l'obscurité alors que nous sommes en fin d'après-midi. Bienvenue en Laponie finlandaise, au nord du cercle polaire arctique, où nous allons passer trois jours pour chasser le grand tétras en deux temps - tout d'abord avec une carabine et un chien de type spitz finlandais, puis avec un calibre 12 à l'approche. Dans les immensités septentrionales de la Finlande, les cousins de l'oiseau le plus rare de France vivent dans leur biotope originel et profitent de densités supportant allègrement les prélèvements cynégétiques des chasseurs locaux et des rares étrangers qui viennent jusqu'ici, aux confins de l'Europe et

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Quels que soient votre âge, votre pratique, la région dans laquelle vous vivez, un constat s'impose : tout coûte cher ! Armes et munitions en première ligne. La chasse est onéreuse, certes, mais l'est-elle davantage qu'il y a dix ans ? Vingt ans ? Cinquante ou soixante-quinze ans ? Afin de répondre à cette question, nous nous sommes attelés à analyser l'évolution de la chasse depuis 1950 en prenant en compte les coûts inhérents à chaque période (qui, vus sans analyse, peuvent donner un réel « vertige nostalgique »). Cela étant, il était important d'imprimer une dynamique la plus pragmatique possible à l'analyse. C'est donc sans réaction épidermique mais avec la froideur de la mécanique économique que nous analyserons chaque période. Pour ce faire, et afin de ne pas se fourvoyer avec des calculs plus ou moins approximatifs, nous nous appuierons sur le calculateur mis à disposition par l'Inseea. Ce calculateur permet de convertir non seulement les francs en euros, mais aussi les euros en euros ! Trêve de plaisanteries : de façon claire, il permet de convertir les tarifs de n'importe quelle année en « euros constants », tenant compte de tous les paramètres

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L'immensité du lac d'Hourtin. Après un trajet de plus de huit heures, nous arrivons enfin sur le lieu de notre première halte : le lac d'Hourtin. Nous sommes invités chez Pascal, notre hôte pour cette première nuit de chasse au gibier d'eau. Nous sommes immédiatement surpris par l'infinité et la beauté des lieux et ne tardons pas à rejoindre Pascal sur la terrasse de sa tonne, avec la joie des retrouvailles entre amis ! La sécheresse de l'été a laissé des traces dans ce biotope particulier. Pour s'adapter aux variations de niveau du lac, les tonnayres construisent de petites installations mobiles, facilement déplaçables, pour aller chercher le bord de l'eau ! En ce mois de novembre, celle de Pascal se trouve à plus de 100 m encore au-delà de sa tonne principale. Cela fait quelque temps que nous ne nous sommes

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Acquise par l'État en 1933, 1958 et 1972, cette forêt péri urbaine est un véritable atout pour le territoire : plus grande forêt du Val-d'Oise, elle accueille près de 5 millions de visiteurs par an, ce qui est considérable. Ancienne forêt de chasse royale, elle s'étend sur un secteur vallonné, parsemé de sites historiques, étangs, belvédères, arbres remarquables… À ces richesses naturelles et culturelles s'ajoutent au nord les magnifiques paysages de la vallée de Chauvry. La majeure partie de la forêt domaniale de Montmorency est gérée depuis 1980 par l'ONF. Elle est composée à 70 % de châtaigniers. La chasse est directement pilotée par l'ONF ; un calendrier de douze chasses en battue dirigée est prévu pour la saison 2025-2026, ce qui nécessite un important dispositif de sécurité. PRÉLÈVEMENT INSUFFISANT Pour situer l'effort de chasse, le directeur de battue nous dit avoir prélevé 337 sangliers la saison dernière, auxquels s'ajoutent les prélèvements effectués par les riverains - estimés à 200 - et ceux des louvetiers - autour de 150. Avec les collisions, ce sont à peu près 700 suidés morts pour une superficie totale

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Vous avez peut-être déjà admiré sur le petit écran les talents culinaires de ce chef atypique. L'œil aussi clair que sa barbe est garnie, Pierre Reure travaille avec ses fouets et ses couteaux tout ce que la nature peut lui mettre sous la main. Et qu'on aimerait bien se mettre sous la dent. En cuisine depuis ses 15 ans, Pierre fait son apprentissage dans plusieurs restaurants étoilés et bistrots de village. Entre le Canada et le terroir rhônalpin, qui fait battre son cœur, il découvre les techniques et parfait ses gestes chez de grands noms tels que Régis Marcon ou Michel Roth, pour ensuite reprendre les cuisines du restaurant gastronomique de son père, Le Petit Prince, à Roanne, où il s'illustre durant quatre ans. Puis le désir de se retrouver seul en cuisine se fait sentir, et Pierre ouvre son food truck, restaurant itinérant, dont le concept généreux

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