La Revue Nationale de La Chasse - Le numéro 942 du 18 février 2026

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Mon ami Gérard gère avec deux de ses compères un petit territoire boisé situé au nord de la forêt de Rambouillet. On y chasse peu et la densité de grand gibier, en particulier de grands cervidés, est remarquable, mais pour cette dernière battue, le plan de chasse cervidés ayant été réalisé, Gérard espère pouvoir prélever quelques sangliers. Nous sommes une vingtaine d'invités et les consignes au rond du matin sont claires, on ne tire que les sangliers, avec bien évidemment le rappel des règles de sécurité. Pas

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Le grand gibier doit atteindre 7 °C avant congélation, le petit gibier 4 °C maximum, en chambre froide ou en réfrigérateur, sans précipitation. On attend la rigidité cadavérique avant de descendre le gibier en température, sans quoi ses cellules musculaires se bloquent et la viande devient irrémédiablement ferme, c'est le phénomène du « cold shortening », ou raccourcissement par le froid. Mieux vaut donc laisser la pièce une nuit au réfrigérateur avant de la congeler. FORMATION DES CRISTAUX ET PERTE DE MASSE La congélation transforme une forte proportion de l'eau contenue dans la viande en glace. Cette cristallisation permet

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À la question de savoir si entraîner en parc est une bonne ou une mauvaise idée, il n'y a pas de réponse formelle puisque tout dépend de la façon d'appréhender l'exercice et, s'il appartient bien évidemment au chien d'obéir, il appartient tout aussi naturellement au maître d'anticiper et d'organiser au mieux la séance d'entraînement. La préparation de ces sorties doit être soigneusement réfléchie, et il est indispensable avant toute chose de réaliser l'état des lieux quant à l'âge et au savoir-faire déjà acquis

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Vortex Optics est aujourd'hui une référence dans le domaine du tir à longue distance et produit également une large gamme d'optiques adaptées à la chasse. L'entreprise est basée dans le Wisconsin, aux États-Unis, depuis 1986, et elle a connu une importante croissance durant ces trois dernières décennies. Elle s'est constitué une réputation mondiale dans le secteur du tir pour la qualité de ses produits. Vortex garantit ceux-ci à vie. Cette entreprise américaine connue dans le tir sportif et militaire, au service des tireurs les plus exigeants, entend désormais se faire une place dans l'univers de la

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De nombreux auteurs situent l'apparition de cette chasse au début du siècle, et plus exactement en 1903. Ils évoquent surtout l'affût aux formes naturalisées, disponibles dans le commerce à partir de cette époque pour pallier la disparition du hibou grand-duc. On peut donc supposer que gardes et autres gestionnaires de territoires pratiquaient le déduit depuis plus longtemps, mais plutôt avec des grands-ducs vivants, jugés plus attractifs. Cette chasse d'affût qui s'adressait aux corvidés et aux rapaces diurnes a été pratiquée jusqu'à la protection intégrale de ces derniers d'abord signifiée par l'arrêté ministériel du 24 janvier 1972, puis renforcée par la loi

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