Hors-Séries - Le numéro 143 du 10 janvier 2025

Année de labellisation : 1969 Aire géographique : Bas-Rhin, Haut-Rhin, Haute-Saône, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Territoire de Belfort, Vosges Type de lait utilisé : lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé Famille de fromage : pâtes molles à croûtes lavées Ce fromage à croûte lavée cache une pâte ivoire à beige clair,

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Année de labellisation : 2017 Aire géographique : Aube, Côte-d'Or, Saône-et-Loire, Seine-et-Marne, Yonne Type de lait utilisé : lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé, crème de vache Famille de fromage : pâtes molles à croûtes fleuries Ce fromage triple-crème (72 % MG), produit à partir de lait et de

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Année de labellisation : 2013 Aire géographique : Drôme, Isère, Savoie Type de lait utilisé : lait de vache cru, thermisé ou pasteurisé Famille de fromage : pâtes molles à croûtes fleuries Le territoire du saint-marcellin se situe dans la région du Bas-Dauphiné, entre les plaines du Lyonnais et les

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Année de labellisation : 1996 Aire géographique : Ariège, Aude, Haute-Garonne, Pyrénées-Atlantiques, Hautes-Pyrénées, Pyrénées-Orientales Type de lait utilisé : lait de vache, de brebis ou de chèvre, cru, thermisé ou pasteurisé Famille de fromage : pâtes pressées non cuites Ce fromage à pâte semi-dure non cuite se présente sous la

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Année de labellisation : 2023 Aire géographique : Aveyron, Cantal, Lozère Type de lait utilisé : lait de vache cru Famille de fromage : pâtes pressées non cuites Originaire de l'Aubrac, un haut plateau volcanique situé dans le Sud du Massif central, à cheval sur les départements de l'Aveyron, de

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Année de labellisation : 1956 Aire géographique : Aveyron, Cantal, Corrèze, Haute-Loire, Puy-de-Dôme Type de lait utilisé : lait de vache cru thermisé ou pasteurisé Famille de fromage : pâtes pressées non cuites Le cantal est produit dans un territoire de moyenne montagne fraîche et humide. Sous une croûte sèche

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