Le Chasseur Français - Le numéro 1468 du 21 mai 2019

Le tonnerre gronde et de lourdes colonnes de nuages ont transformé le ciel en une chape de plomb pesant au-dessus de nos têtes. Il en faut plus pour nous retenir, nous partons dans la forêt pleine de la promesse fraîche de la pluie.« C'est mon temps préféré pour approcher en forêt », nous glisse sous son masque de camouflage notre compagnon Xavier, dans les pas duquel nous inscrivons les nôtres avec confiance. Harnachés de la tête aux pieds de tenues furtives nous avançons dans un vaste massif, où feuillus et conifères laissent parfois leur place à de vastes clairières de fougères plus ou moins hautes. Le sol est recouvert de

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Au siècle dernier, vers la fin des années 1960, mon père entretenait une hutte louée par le père de son ami d'enfance. Nous l'aidions du mieux possible et pouvions investir l'installation lorsqu'elle était libre. Et elle l'était souvent. Il n'y avait que deux actionnaires qui occupaient ensemble la nuit du mardi au mercredi. Ils nous ont d'ailleurs fait quelques belles bêtises mais cela est une autre histoire. Cette hutte, que nous appelions la Grande Hutte, était la plus giboyeuse des trois huttes du marais communal de La Chaussée-Tirancourt. J'avais 20 ans et je peux dire que les plus belles années de ma jeunesse

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Lydie Althapé est une battante qui dit les mots : « Il faut arrêter de se plaindre, de dire que nos villages vont mourir », peste notre maire de Lanne-en-Barétous, (prononcez « tousse »). Depuis qu'elle a passé une dizaine d'années hors du Béarn, en Corse et à Paris comme juriste fonctionnaire, elle estime que les Pyrénéens n'ont pas le droit de gémir. « À Paris, j'ai vécu dans un 9 m2, j'ai vu une vraie misère sociale et humaine, des gens qui n'avaient pas à manger, des collègues qui dormaient dans leur voiture alors que chez nous tout

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“Le chaource, il va avec tout ! » se réjouit Lionel Dosne, chef d'exploitation plus ou moins à la retraite du GAEC (groupement agricole d'exploitation en commun) des Tourelles, à Ervy-le-Châtel, dans l'Aube. « Avec des pâtes, du rosbif, en apéro, avec du champagne. Tenez, prenez une pâte feuilletée et découpez-en des petites portions à l'emporte-pièce que vous précuisez. Sortez-les du four et mettez des petits cubes de poire et de chaource dans le petit trou que vous aurez aménagé dans la pâte. Remettez au four, le temps de sortir des flûtes et

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Des marais à perte de vue, l'élément aquatique partout présent, quoi de plus naturel pour cette île qui ne dit pas son nom ? Les deux bras du Rhône délimitent en effet les frontières de la Camargue, dont la géographie lui donne des airs insulaires mêlés de Far West, des paysages et une âme à nuls autres pareils. Les alluvions et les évolutions du fleuve, qui a possédé jusqu'à sept bras, ont modelé cette terre parcourue de roubines - des canaux de tailles variés -, véritables veines qui irriguent ce pays

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Dans le Champsaur, vallée des Hautes Alpes, Geneviève Mompeyssin enseigne la danse contemporaine et cuisine avec les fruits et légumes du jardin cueillis bien mûrs et mis en conserve ou au congélateur. “Ici, les récoltes sont tardives, confie-telle. Quand elles arrivent à maturité, c’est la fête et on ne gâche rien.” Dans un pays où la bise du nord sévit, sa recette de cosses de fèves et de fanes de radis illustrent bien la tradition du “rien ne se perd”. Quant aux cerises de juin, pas question de les laisser aux

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