Modes & Travaux - Le numéro 1465 du 2 novembre 2022

Canard farci aux pommes et laqué au miel épicé POUR 8 PERSONNES - PRÉPARATION : 40 MIN - CUISSON : 2 H - 2 canards de 2 kg chacun - 2 pommes acidulées - 2 oignons - 8 brins de marjolaine - 8 brins de thym - Sel, poivre Pour l'assaisonnement : - 100 g de miel - 50 g de gelée de coing - 250 ml de cidre - 400 ml de bouillon de légumes - 1 c. à s. de vinaigre de cidre - 1 c. à c. de graines de coriandre concassées - 10 baies de genièvre concassées - Sel, poivre blanc - Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). - Éplucher les pommes, les couper en deux, les épépiner et les détailler en quartiers. Peler et couper les oignons en huit. - Farcir les canards de pommes, d'oignons, de brins de thym et de marjolaine, saler, poivrer et placer dans un plat à four. Enfourner pour 1 h. - Pendant ce temps, mélanger 50 g de miel, la gelée de coing, le cidre, le bouillon et le vinaigre de cidre, ajouter les baies de genièvre et saler. Réserver. - Mélanger le reste de miel, le poivre blanc et les graines de coriandre. Réserver. - Sortir le plat du four, retirer délicatement toute la graisse de canard et verser la préparation au cidre dans le plat. Enfourner

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Pour la pâte à choux : - 70 g de lait - 3 œufs - 80 g de farine - 60 g de beurre - 1 c. à s. de sucre en poudre - 70 g d'eau minérale - 1,5 g de sel Pour la crème pâtissière : - 3 œufs - 25 cl de lait - 25 g de Maïzena - 5 g de sucre - 1 gousse de vanille Pour la chantilly : - 20 cl de crème fleurette très froide - 100 g de sucre glace - 1 sachet de Chantifix Pour le caramel : - 250 g de sucre - 1 c. à s. de jus de citron - 15 cl d’eau - Pour la pâte à choux, dans une casserole, faire chauffer le lait, l'eau, le sucre, le beurre et le sel. Hors du feu, verser la farine. Dessécher à feu doux, 3 à 4 min. Ajouter les œufs battus et bien mélanger. - Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et réserver au frais. - Préparer la crème pâtissière. Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre pendant 3 min. Ajouter la Maïzena et fouetter pendant

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Trois jours avant Pour éviter de solliciter excessivement la peau le jour J, le gommage s'effectue au minimum l'avant-veille, vingt-quatre heures avant l'épilation. Sur peau humide, on utilise un gommage à grains fins, pas trop abrasifs, à rincer ensuite. La veille Hop ! Direction l'esthéticienne pour une épilation à la cire, le nec plus ultra. À la maison, les bandes de cire froide ou l'épilateur électrique constituent la solution de facilité. On apaise ensuite notre peau avec un gel d'aloe vera. Et on lui applique un lait hydratant autobronzant pour ne pas afficher des jambes trop pâlottes. Le jour J On a la chance d'être invitée ? On a tout le temps de se glisser dans un bain tiède additionné de sel d'Epsom, ou d'un galet vivifiant aux essences d'agrumes ou d'eucalyptus. On

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FOURNITURES - 1 cercle en métal de ø 18 cm - Guirlande lumineuse à Leds - Chutes de papier blanc (papier aquarelle, papier-calque, carton à dessin… ) - Chutes de papier cadeau - Bandes de papier crépon blanc de 2,5 cm de large - Crayon - Ficelle blanche - Ciseaux - Pistolet à colle chaude RÉALISATION Découper des bandes de 5 cm de large dans le papier blanc et le papier cadeau, et les plier en deux dans le sens de la longueur. Dessiner un demi-sapin sur le côté ouvert du pliage ou reporter le gabarit. Découper les sapins et les déplier. Réaliser ainsi 45 à 50 sapins. Envelopper totalement le cercle en métal de bandes de papier crépon et coller les extrémités pour les

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FOURNITURES - 1 couronne de paille de Ø 25 cm - Branches de thuya Ruban de satin rouge de 5 cm de large - Ruban de satin blanc de 3 cm de large - Fil de fer floral vert RÉALISATION Recouvrir toutes les faces de la couronne de paille avec des petites branches de thuya, et les maintenir avec du fil de fer au fur et à mesure. Fixer au sommet de la couronne un gros nœud rouge et un petit nœud blanc découpés dans les rubans de satin. Suspendre la couronne à l'aide du ruban de satin rouge. FOURNITURES - 1 cercle en bois de Ø 25 cm - 2 filtres à café (brun et blanc) usagés et séchés

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ENTRÉE SAINT-JACQUES GRATINÉES PLAT CARRÉ DE PORC FUMÉ AUX FIGUES ET AU PORTO DESSERT TRIFLE AU CHOCOLAT ET AU PANDORO JE M'ORGANISE LA VEILLE - Je prépare la crème au céleri-rave et je coupe le poireau en julienne pour l'entrée. - Je prépare le trifle et je fais le caramel. - Je réserve le tout au frais. LE MATIN - Je nettoie les coquilles Saint-Jacques et je les dresse. - Je prépare la marinade au porto et l'accompagnement. - Je démarre la cuisson de la viande. - Je monte la crème en chantilly et je casse le caramel. PENDANT

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