Top Santé - Le numéro 427 du 4 mars 2026

200 g de truite fumée - 2 pommes croquantes bio (type granny-smith ou Pink Lady) - 300 g de choucroute crue - 50 g de cerneaux de noix - 3 à 4 c. à soupe d'huile de noix - Sel fin (avec modération) - Poivre du moulin - Facultatif

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QU'EST-CE QUE C'EST ? Comme le chou et le navet, le radis noir, ou « raifort des Parisiens », fait partie de la famille des brassicacées, ou crucifères. « Il est riche en souffre et en composés soufrés, les glucosinolates, ainsi qu'en flavonoïdes. Il contient également de nombreux sels minéraux, des oligoéléments essentiels et

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1 AVANT L'ALERTE : le déploiement de la neuroradiologie interventionnelle Le constat : En France, le temps moyen entre l'arrivée du patient à l'hôpital et le début du traitement vasculaire (le DTP, pour délai porte-à-ponction) est de 105 minutes, soit 15 minutes de plus que le délai recommandé. Par ailleurs, ce délai augmente dans les centres de soins

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Ce que montre précisément cette étude… Glaces, chocolat, pains industriels, charcuterie, margarine, mais aussi des laits infantiles en poudre… Les émulsifiants tels que la lécithine (E322), la gomme de guar (E412) ou la pectine (E440) sont utilisés dans de nombreux aliments transformés pour améliorer leur texture et leur conservation. Depuis quelques

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1 Qu’est-ce que la constipation ? La constipation est définie, selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), par moins de trois selles par semaine. En pratique, « on peut très bien aller à la selle tous les jours et être constipé », e xplique la Dre Carole Prothe, gastroentérologue. Dès que l’évacuation devient difficile

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Plutôt oui, à condition de bien comprendre son rôle. Le Nutri-Score ne sert pas à dire si un gâteau fait maison est préférable à des biscuits industriels. Sa vocation est de comparer des produits appartenant à une même catégorie, afin d'orienter vers le profil nutritionnel le moins défavorable. Depuis 2025, son algorithme a été révisé pour mieux refléter

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