Grand Gibier - Le numéro 117 du 13 février 2026

GG : Quel est votre regard sur la filière venaison française ? V. H.-F. : C'est une filière qui mérite d'être mieux organisée, afin de s'assurer que le consommateur final mange un produit sain et suivi. Plusieurs études de nos services ont démontré que la consommation de viande de venaison est mal connue, avec environ 30 % d'usage domestique privé, 6 % qui passent par les ateliers de traitement du gibier agréés, 9 % par des circuits non agréés car non soumis et donc 55 % qui passent par les circuits qualifiés de « zone grise ». GG : Comment expliquez-vous l'importance de ce qui est considéré comme une vaste zone grise ? V. H.-F. : Il existe peu de centres de collecte sur le territoire et assez mal répartis. Ceci peut constituer un début de réponse. GG : L'État polonais subventionne les territoires de chasse pour l'acquisition de chambres froides. L'État français envisage-t-il de mettre

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°117 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Un enjeu majeur pour l'avenir des forêts. C'est ce que représente l'équilibre sylvo-cynégétique, rompu dans certains massifs. Vermillage du sanglier déterrant de jeunes plants, abroutissement des jeunes pousses par les cervidés, frottis des mâles sur les arbres d'avenir, écorçage… Outre les pertes économiques (coût des mesures de protection, dévalorisation du bois…), les dégâts peuvent compromettre le renouvellement d'une forêt. Et ils le pourront d'autant plus que les reboisements consécutifs aux sécheresses ou aux attaques de parasites devraient se multiplier pour adapter les forêts au changement climatique. L'Office national des forêts (ONF) estime que la moitié des forêts domaniales est déjà en situation de déséquilibre. À l'automne, un rapport d'évaluation du contrat État-ONF mené par les services d'inspection des ministères de la Transition écologique (IGEDD) et de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°117 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Item sans titre Item sans titre Item sans titre Item sans titre Pour célébrer le premier jour du joli mois de mai, nous partons en direction de la Bavière où cette date chômée coïncide avec l'ouverture de la saison du brocard. Nous y retrouvons Thomas, un ami jeune chasseur qui nous réserve « deux belles surprises ». Le voilà devant sa demeure classée monument historique qu'il a restaurée à l'identique de ce qu'elle était : un relais de chasse du roi Louis II de Bavière, dont le célèbre château de Neuschwanstein qui inspira Walt Disney n'est situé qu'à quelques kilomètres de là. TRAVAUX PRATIQUES Tandis que nous dégustons quelques spécialités faites maison, dont la bière et les salaisons à base de gibier,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°117 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Pour consommer la venaison, il faut être conscient qu'il existe des risques à chaque étape, du tir à la cuisson, de transmission de maladies. On n'agit pas avec un animal qui a pris une balle de cou ou de colonne comme on agit avec un sanglier qui a pris une balle faisant exploser l'estomac ou les intestins : il est impératif de mettre des gants, surtout en cas de balle d'abdomen, pour l'éviscération. Éviscérez le plus tôt possible en cas de chasse à l'approche, et au plus tard dans les trois heures en cas de battue. Les bactéries sortent des intestins et des réservoirs gastriques pour migrer dans les muscles. Enlevez les tripes, mais laissez les poumons, le cœur,

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°117 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

La livraison comporte un sac pour transporter l'appareil et divers accessoires : un guide de démarrage rapide, la carte de garantie, une brochure d'information sur la connexion à l'application Stream Vision, une batterie APS3, une bandoulière, une prise secteur et un câble de chargement USB avec connecteur USB-C. D'autres éléments tels qu'une batterie de rechange sont, eux, prévus en option. UNE PRISE EN MAIN AISÉE MAIS PAS TOUJOURS INTUITIF Le faible poids de l'appareil (315 g), ses dimensions réduites et son ergonomie irréprochable assurent une prise en main confortable, grâce aussi à une dragonne ambidextre ajustable au poignet de l'utilisateur. Le petit diamètre de l'oculaire tout comme la taille de l'écran surprennent un peu mais ne

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°117 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Les chasses à l'approche et à l'affût se pratiquent seul ou avec son chien, généralement à l'aube ou au crépuscule (environ une heure avant le lever ou le coucher du soleil). Bien que très similaires, la chasse à l'approche et celle à l'affût comportent quelques différences. Si la chasse à l'approche consiste en une marche lente et silencieuse accompagnée de fréquents arrêts pour regarder et écouter en ayant tous ses sens aux aguets et pendant laquelle il s'agit de s'insinuer dans la vie sauvage sans être senti, vu ou entendu - de disparaître dans le paysage donc -, la chasse à l'affût est quant à elle une chasse statique durant

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Grand Gibier n°117 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.