Même novice en botanique, et peu féru de l'organisation des familles végétales, tout le monde peut facilement identifier des Labiées, ou Lamiacées. C'est l'une des familles les plus importantes, et l'une des plus utiles au jardin. Elle comporte une grande diversité d'espèces (plus de 7500), s'adaptant à toutes les situations et convenant à une multitude d'usages. Beaucoup sont appréciées pour leurs qualités aromatiques, culinaires, voire l'incroyable saveur de leurs fleurs, mais un grand nombre restent incontournables dans les décors très fleuris, ou se distinguent par la couleur vive de leur feuillage. La plupart poussent en plein soleil, quelques-unes préfèrent l'ombre même sèche, plusieurs s'étendent sans limite tandis que d'autres restent sages… Il y en a donc pour tous les goûts et toutes les situations, et même les jardiniers les plus blasés trouvent encore des espèces méconnues et dignes d'être recherchées. Hyssopus officinalis. UNE FLEUR CARACTÉRISTIQUELe caractère commun à toutes les Labiées est l'anatomie particulière de leur fleur. Elle se compose d'une partie basse qui ressemble à une lèvre, et d'une
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