Le Chasseur Français - Le numéro 1550 du 20 mars 2026

Que peut-on encore dire sur cet ogre présumé ? Les légendes sur le silure sont parfois plus coriaces que le poisson lui-même, qui peut vivre au moins jusqu'à 50 ans. Depuis leur forte expansion en France dans les années 1980, ces poissons ont souvent été perçus comme de véritables monstres insatiables, capables de se faufiler dans les profondeurs des rivières et de dévorer tout ce qui se trouve sur leur passage. Mais le silure n'est pas unique dans ce rôle. L'homme adore broder des histoires autour de créatures « mystérieuses ». Souvent, ces récits partent d'observations réelles, mais la peur et la méconnaissance les amplifient. Le résultat ? Une image déformée de la réalité.

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1 TA TENUE, TU PRÉPARERAS Selon la météo, prévoyez une tenue de pluie dans un sac à dos, des bottes (très utiles pour avancer sur des sols humides et éviter les tiques, même si elles sont moins présentes en avril), un bâton pour écarter les ronces ou les orties, un panier d'osier, un couteau qui permet de couper le champignon à la base et ainsi éviter de bousculer le petit monde sous-terrain, c'est-à-dire le mycélium. Emportez un téléphone chargé avec une application qui comporte une boussole et vous permettra de faire des photos sur place. 2 LA MÉTÉO, TU SURVEILLERAS La saison sera intéressante si la neige a recouvert la nature d'un

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Il y a un changement majeur qui s'opère dans nos cours d'eau », observe Jérôme Guillouët, responsable technique à la Fédération nationale de la pêche en France (FNPF). Certaines espèces coulent progressivement, comme l'anguille, d'autres plongent brutalement comme le saumon, depuis deux années. Impossible donc de prédire la pêche de demain ? « C'est un exercice périlleux, invite à la prudence Jérôme Guillouët. En 2022, certains auraient parlé d'un potentiel retour du saumon ; aujourd'hui, personne ne miserait dessus. » Pourtant, certaines tendances se dessinent avec, dans les années à venir, des poissons qui sont amenées à en remplacer d'autres… LES RIVIÈRES CHANGENT « Parler de remplacement peut être mal interprété : ça laisse entendre qu'une espèce pourrait venir en chasser une autre pour prendre sa place. Ce n'est pas le cas. Les communautés ne sont pas saturées, il y a donc, généralement, de la place pour tout le monde », clarifie Nicolas Poulet, chercheur et coauteur du livre

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181 KG - DANS LA SOMME « Quand je l'ai vu arriver, j'ai su qu'il était énorme. » C'est un très beau sanglier, celui d'une vie, que Benjamin Bienvenu, 24 ans, a réussi à prélever à Curlu, dans la Somme. « En ce jour de la Saint-Hubert, je pars à l'approche. Le secteur est un peu particulier. Nous sommes dans les marais de la Somme, une sorte d'Amazonie impraticable. Au lever du jour, j'attends dans un coin, tout près du marais. Quand je l'ai vu arriver, j'ai su qu'il était énorme. Prudent, le groin en l'air, il prenait les effluves. Quand il passe à moins de 50 m de moi, je lâche ma balle, une petite ogive, une .243, il faut que mon placement soit parfait. Il encaisse le coup mais continue d'avancer, j'ai peur qu'il rentre

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Avant de passer en cuisine et à table, débrouillons l'origine d'un plat qui se dégustait, semble-t-il, déjà au moment de l'apparition de la cité de Marseille, alors dénommée « Massilia » et créée par les Phocéens au siècle av. J. -C. À leur retour de pêche, les hommes d'équipage recevaient du patron les poissons invendables et abîmés. Souvent à même la côte, ils les faisaient bouillir dans un chaudron avec de l'eau de mer et y ajoutaient herbes et épices. En Bretagne, leurs confrères préparaient la cotriade de la même façon. LA BOURRIDE VOYAGEUSE Essaimant à partir de Marseille, la bourride provençale a gagné d'autres rivages méditerranéens, sur les ports de Toulon, dans le Var, et de Sète, dans l'Hérault,

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Les Français adorent la compétition, et pas seulement sur un terrain de foot. À table aussi : meilleure baguette, meilleur pâté en croûte, meilleure pizza… Les classements, concours et championnats sont légion. Du très officiel Concours général agricole au très sérieux Bocuse d'Or, en passant par la Coupe du monde de la pâtisserie, l'excellence est partout. Au-delà de ces compétitions reconnues, la France cultive également une tradition plus baroque : celle des records culinaires décalés où l'on crache des bigorneaux à plus de 10 m, et où l'on sert plusieurs milliers de cassoulets en une seule soirée. Un univers tout aussi codifié, avec règlements stricts, jurys, pesées officielles, et parfois même

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