Modes & Travaux - Le numéro 1498 du 1 août 2025

On continue à se protéger du soleil On aime quand l'été joue les prolongations au mois de septembre. Ciel bleu, déjeuners et dîners en terrasse nous font un bien fou quand on est pris dans le tourbillon de la rentrée. On oublie vite qu'une protection solaire reste indispensable, même si on passe une partie de la journée dans un bureau. Comme le souligne Marie Dehlinger, consultante en communication scientifique cosmétique : « Les Français manquent de discipline à ce sujet. En métropole, il est conseillé de se protéger entre les mois d'avril et octobre, même en ville. On surveille l'indice UV (disponible sur les téléphones portables), et lorsqu'il est de 3 ou plus, on applique un soin solaire. Cet indice, validé par l'OMS, exprime l'intensité des rayons ultraviolets atteignant la surface de la terre. Plus il croît, plus le risque de coup de soleil, et donc de cancer de la peau, est important. » On anticipe l'effet rebond

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16 belles fleurs de courgette Pour la pâte: - 150 g de fécule de maïs - 75 g de farine avec levure incorporée + 2 c. à s de farine Pour la garniture: - 150 g de chair de crabe cuite - 180 g de ricotta - 1 citron bio - 4 brins d’estragon - 1 c. à c. de sel - Huile de friture Pour le service: - 1 citron Préparer la pâte. Fouetter la fécule, la farine et 43 cl d'eau glacée (laisser quelques grumeaux). Réserver la pâte pendant 10 min. Pendant ce temps, préparer la garniture. Prélever et hacher le zeste de citron. Laver et ciseler l’estragon. Mélanger la chair de crabe, la ricotta, le zeste de citron, l'estragon et le sel. Placer dans une poche à douille munie d'un embout lisse

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200 g de farine complète - 300 g de farine de Manitoba - 2 g de levure de boulanger déshydratée - 120 g de miel - 4 pêches - 80 g d’amandes - Huile d’olive - Sel Réhydrater la levure dans un peu d'eau tiède avec une pointe de miel et laisser reposer pendant 5 min. Mélanger les deux farines. Verser la levure réhydratée, 35 cl d'eau, 40 g de miel et pétrir pendant quelques minutes. Ajouter une pincée de sel et 40 g de miel, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. La placer dans un saladier huilé, la couvrir de film alimentaire et la laisser lever pendant 3 h. Préparer la garniture. Hacher grossièrement les amandes et les faire tremper dans un bol

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COÛT : 161 € - TEMPS : 20 H - NIVEAU : INITIÉE FOURNITURES Tailles (38/40) 42/44 [46/48] - Laines Anny Blatt, qualités Angora Douceur (50 % angora français et 50 % laine mérinos - 25 g = 106 m), col. Poudre, et Victoria (100 % polyamide - 50 g = 100 m), col. Rose poudre Taille 38/40 : 225 g Angora Douceur et 50 g Victoria. Taille 42/44 : 250 g Angora Douceur et 50 g Victoria. Taille 46/48 : 250 g Angora Douceur et 50 g Victoria. - Aig. n° 3 1/2 et 4 POINTS EMPLOYÉS CÔTES

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ENTRÉE COMPOTÉE DE POIVRONS ET TOMATES CERISES AU CHÈVRE FRAIS PLAT TARTE ÉPINARDS ET FROMAGE DESSERT RISOTTO AUX POIRES CARAMÉLISÉES JE M'ORGANISE LA VEILLE - Je prépare la compotée de poivrons et tomates cerises. - Je prépare la tarte aux épinards. - Je prépare les poires caramélisées. LE MATIN - Je monte la crème de chèvre frais et je dresse les verrines. - Je prépare le risotto. - Je réserve le tout au frais. PENDANT L'APÉRITIF - Je fais réchauffer la tarte aux épinards à four 100 °C (th. 3/4). - Je fais réchauffer le

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Qu'est-ce qu'un ingrédient extrêmophile ? L'ectoïne est un dérivé d'acide aminé, classé dans la catégorie des ingrédients dits extrêmophiles. Elle a été identifiée en 1985, dans une bactérie dite halophile, Ectothiorhodospira halochloris, qui vit dans des environnements extrêmement salés et en fabrique pour se protéger. Les extrémolytes sont en effet des « molécules de survie » qui aident certaines plantes à lutter contre la déshydratation et à survivre dans des conditions extrêmes telles que les lacs salés, les sources chaudes, la glace arctique, les déserts. L'ectoïne est plus précisément classée

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