Gourmand - Le numéro 508 du 23 juillet 2024

Son titre de MOFJ'ai appris à « faire », maintenant je veux apprendre à « faire faire ». La transmission, c'est la suite logique, c'est une autre page qui se tourne. Le rôle d'un chef, ce n'est pas de tout gérer en étant dans la cuisine, mais de pouvoir faire

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- Quelques feuilles de verveine fraîche - 3 œufs - 12,5 cl de lait - 210 g de farine de blé - 140 g de sucre complet - 11 cl d'huile d'olive - 1 sachet de sucre vanillé - 2 c. à café de levure chimique- Quelques amandes effilées -

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Pour les boulettes : - 4 cuisses de lapin Loeul & Piriot - 1 petit oignon rouge - 2 gousses d'ail - ¼ de botte de persil plat - 5 brins de coriandre - 250 g de pois chiches secs - 2 c. à soupe de farine - 1 c.

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Pour les brochettes : - 600 g de viande de bœuf hachée (max 10 % de MG) - 1 citron vert bio - 1 petit oignon rouge - 2 gousses d'ail - 1 c. à café de mélange d'épices ras el-hanout - Sel et poivre Pour la sauce : -

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- 1 nectarine - 100 g de fraises - Myrtilles (pour la déco) - 1 œuf - 125 g de beurre mou - 10 cl de lait - 250 g de farine - 105 g de sucre - 1 feuille de gélatine - Sel 1. Mélangez dans un grand bol

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