Gourmand - Le numéro 508 du 23 juillet 2024

Pour la viande : - 600 g de blancs de poulet - 1 citron vert (jus) - 4 c. à soupe d'huile neutre - 1 c. à soupe d'épices tandoori - Sel et poivre Pour la garniture : - 2 tomates (type cornue des Andes) - 1 concombre - 1

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Pour les tartelettes : - 250 g de tomates cerise - 1 pâte feuilletée pur beurre - 160 g de stracciatella di bufala - 120 g de beaufort AOP râpé - Huile d'olive - Fleur de sel - Poivre du moulin Pour le chutney d'échalote : - 200 g d'échalote

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4 à 6 abricots - Menthe - 2 œufs entiers + 1 jaune - 500 g de fromage blanc nature 20 % - 100 g de sucre en poudre - 1 c. à café d'extrait de vanille - Sucre glace Pour la pâte sablée : 1 œuf - 125 g

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750 g d'abricots - 40 g de beurre - 100 g de sucre - Quelques feuilles de verveine - Quelques fleurs de lavande Pour la pâte : 1 jaune d'œuf - 100 g de beurre froid - 200 g de farine (+ pour le moule) - 50 g de sucre

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- 600 g de bœuf irlandais à ragoût - 2 aubergines - 2 oignons coupés en demi-rondelles - 75 g de cresson - 1 gousse d'ail émincée - 4 c. à soupe de ricotta - 1 boîte de tomates concassées (400 g) - 300 g de spaghettis - 25 cl

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- 1 chou-fleur (environ 700 g de bouquets) - 1 gros oignon rouge ou 2 petits - Quelques feuilles de basilic - 6 œufs - 70 g de parmesan - 1 petit-suisse - 120 g de farine - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à soupe de

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