Gourmand - Le numéro 522 du 19 août 2025

Quand on parle de cuisine traditionnelle, les viandes en sauce, les terrines de campagne et autres riz au lait sont rapidement cités. Ce sont, parmi d'autres, ces plats que l'on retrouve dans les bouillons, des établissements de référence de la gastronomie populaire, dans lesquels on se régale d'une cuisine française et bon marché. On doit leur invention à Adolphe-Baptiste Duval, un boucher parisien qui, au milieu du XIXe siècle, a eu l'idée de développer la société Bouillon-Duval proposant un seul plat de viande et un bouillon aux travailleurs des Halles. Face au succès, de nombreux autres bouillons ont vu le jour et moins de 50

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Agenda des foires aux vins automne 2025INTERMARCHÉ : DU 9 AU 28 SEPTEMBRE AUCHAN : DU 9 AU 27 SEPTEMBRE EN SUPERMARCHÉ; DU 30 SEPTEMBRE AU 12 OCTOBRE EN HYPER MONOPRIX : DU 12 AU 28 SEPTEMBRE COOPÉRATIVE U : DU 23 SEPTEMBRE AU 5 OCTOBRE CARREFOUR : DU 23 SEPTEMBRE AU 6 OCTOBRE EN HYPER; JUSQU'AU 5 OCTOBRE EN CITY, CONTACT, EXPRESS… ; DU 2 AU 19 OCTOBRE EN MARKET E. LECLERC : DU 30 SEPTEMBRE AU 12 OCTOBRE Coup de cœur ORVIETO CLASSICO 2024, PICCINI, 4,50 €, Carrefour. Élaboré en Ombrie, au centre de l'Italie, à partir de trebbiano, grechetto et chardonnay, ce blanc sec et vif, droit et fruité, se pare d'une délicate amertume en finale. S'accorde avec des antipasti, des hors-d'œuvre de

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POURQUOI VOUS ÊTES-VOUS LANCÉE SUR LES RÉSEAUX SOCIAUX ? Après la fermeture de mon restaurant à Lyon, je n'avais plus d'endroit pour rencontrer les gens. Mon compte Instagram me permet de continuer à partager ma cuisine et mes projets. D'OÙ VIENT VOTRE PASSION POUR LA CUISINE ? Je n'avais pas l'intention d'en faire mon métier.

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- 4 œufs - 25 cl de crème fraîche liquide - 160 g de beurre mou - 6 cl de lait tiède - 16 g de levure fraîche - 500 g de farine

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Pour les boulettes : - 2 gousses d'ail - 100 g de lentilles blondes sèches - 40 cl de coulis de tomate Jardin Bio étic - 50 g de riz de Camargue semi-complet - 4 c. à café de

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