Gourmand - Le numéro 523 du 16 septembre 2025

- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse - 3 œufs - 3 c. à soupe de parmesan râpé - 2 kg de Blanc de bœuf - 4 c. à soupe de chapelure - 3 c. à soupe de farine - Fleur de sel - Sel 1. Épluchez

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L'une des pionnières du végétal en France, HARi&CO, start-up lyonnaise de la foodtech, élabore des plats 100 % végétaux issus de filières bio locales réunissant une vingtaine d'agriculteurs. Sans additifs et peu transformés, ces produits affichent un bon Nutri-Score. Notre avis : cette galette est composée de semoule de blé et de pois chiches (18 %), suivis

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D'OÙ VIENT CETTE NOUVELLE MODE DE BOIRE DU CAFÉ À BASE DE CHAMPIGNONS ? Le mushroom coffee a vu le jour aux États-Unis et il est issu d'un marketing parlant de superaliment, d'énergie et de mieux-être. Cette boisson apporterait donc de la vitalité et même des bénéfices sur le stress ou l'immunité, avec moins d'effets secondaires qu'un

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- 12 gambas - 2 courgettes - 3 carottes de différentes couleurs - 1 citron vert - 1

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- 600 g de viande hachée de bœuf - 12 figues pas trop mûres - 50 g de

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- 2 oignons - 6 gousses d'ail - 4 à 6 cm de gingembre frais - 2 petits piments rouges - 1 citron vert (jus) - 1 bouquet

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