Gourmand - Le numéro 532 du 26 mai 2026

DRÔLE DE COULEUR Contrairement aux lentilles vertes ou brunes, les lentilles corail sont décortiquées. C'est ce traitement qui leur donne cette belle teinte orangée si caractéristique. À la cuisson, elles fondent naturellement, d'où leur usage fréquent dans les soupes, purées et plats mijotés.Allié santéRiche en protéines végétales, en fibres et en minéraux, la lentille corail se digère facilement et constitue un excellent

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Un rêve de gosseLa cuisine a été une évidence. J'ai dû me battre pour me faire entendre auprès de mes parents, et j'ai finalement commencé mon apprentissage à 15 ans. Mes premiers pas ont été assez difficiles : c'était un milieu que je ne connaissais pas. Tout était nouveau, tout allait à cent à l'heure, c'était assez effrayant. VISER HAUT

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LE CORTISOL, C'EST QUOI EXACTEMENT ? Le cortisol est une hormone fabriquée par notre corps, au niveau des glandes surrénales. On l'appelle souvent « hormone du stress », mais en réalité elle sert surtout à nous aider à fonctionner au quotidien. C'est grâce à elle qu'on se réveille le matin et qu'on peut réagir face à une situation

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COURSE EN TÊTE Il figure parmi le top 3 des poissons les plus consommés en France, avec 120 000 tonnes écoulées en 2024. Source : La Croix. VICTIME DE SON SUCCÈS Très prisé, il fait partie des espèces les plus exposées par la surpêche et la pollution. Pour le

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CHIFFRE 20 % C'est la part des fèves consommées fraîches. 1 m C'est la hauteur que peuvent atteindre ses tiges. 8 g C'est la quantité de protéines contenue dans 100 g de fèves. SOURCES : SOCIÉTÉ NATIONALE D'HORTICULTURE ; LES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS On choisit En pleine saison,

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Bjorg est une marque pionnière du bio en grande distribution depuis plus de 30 ans, reconnue pour ses alternatives végétales et ses produits certifiés bio qui facilitent l'intégration du végétal au quotidien. Notre avis : ce trio de poivrons de Bjorg, aux accents méditerranéens, est centré sur la

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