Gourmand - Le numéro 532 du 26 mai 2026

DRÔLE DE COULEUR Contrairement aux lentilles vertes ou brunes, les lentilles corail sont décortiquées. C'est ce traitement qui leur donne cette belle teinte orangée si caractéristique. À la cuisson, elles fondent naturellement, d'où leur usage fréquent dans les soupes, purées et plats mijotés.Allié santéRiche en protéines végétales, en fibres et en minéraux, la lentille corail se digère facilement et constitue un excellent

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Gourmand n°532 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

L'histoire d'Ogre La Fabrique est née à la suite d'un tour du monde. Après huit années en tant que contrôleuse de gestion, Titaïna Bodin prend un congé sabbatique en 2019 et s'évade en Océanie, puis en Amérique du Sud. Elle revient en France avec une certitude : « L'art de la table et le fait de recevoir sont extrêmement français, et la France est l'un des rares pays où l'on se réunit encore autour d'un

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Gourmand n°532 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

800 g de palette de porc - 3 saucisses de Montbéliard - 200 g de poitrine de porc - 3 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni - 600 g de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Gourmand n°532 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Un rêve de gosseLa cuisine a été une évidence. J'ai dû me battre pour me faire entendre auprès de mes parents, et j'ai finalement commencé mon apprentissage à 15 ans. Mes premiers pas ont été assez difficiles : c'était un milieu que je ne connaissais pas. Tout était nouveau, tout allait à cent à l'heure, c'était assez effrayant. VISER HAUT

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Gourmand n°532 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

La tendance n'est plus nouvelle : la consommation de boissons alcoolisées en France est en baisse depuis plusieurs décennies. D'après les derniers chiffres publiés par l'Observatoire français des drogues et des tendances addictives (OFDT) à l'automne dernier, les volumes d'alcool pur mis en vente ont d'ailleurs encore diminué de 5,8 %* entre 2023 et 2024. L'usage de l'alcool chez les jeunes est particulièrement en recul et en dessous de la moyenne européenne. Pour répondre à la tendance du NoLo (contraction de « No alcohol, low alcohol », soit des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool),

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Gourmand n°532 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Le bon choixPrivilégiez des fruits mûrs à point, au parfum prononcé : c’est là que réside toute leur puissance aromatique. Hors saison, les fruits surgelés constituent une excellente alternative. Riches en saveurs et cueillis à maturité, ils se

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Gourmand n°532 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.