Gourmand - Le numéro 534 du 21 juillet 2026

Vinaigres à shakerInspirée de l’univers du cocktail, cette collection de vinaigres réinvente les codes de l’assaisonnement. Dans un verre comme dans une assiette, ils apportent une note vive et parfumée. Quelques gouttes suffisent pour réveiller une salade, une marinade ou rehausser spritz, margarita ou mojito maison. Vinaigres Sureau & citron de Menton IGP, Bergamote & hibiscus ; Menthe & citron vert, 17,50 € (250 ml),

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« Je n’ai que 27 ans, j’ai encore pas mal de choses à voir. »Passion familialeMa mère a toujours beaucoup cuisiné. Elle tenait ça de sa mère. Tout petit, j’ai été initié aux bons produits. J’ai passé tous mes étés chez mes grands-parents, dans le sud de la France, entre les légumes du potager et les animaux du poulailler. C’est ce qui m’a donné

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LE MAÏSPREMIÈRE PLACE Avec 1,2 milliard de tonnes produites en 2025, le maïs est la céréale la plus cultivée au monde, devant le blé et le riz. UN CHAMPION DE LA POLYVALENCE Alimentation humaine, nutrition animale et même industrie automobile… le maïs s’invite dans de nombreux domaines, expliquant sa place centrale à l’échelle mondiale. VOYAGE, VOYAGE Originaire du Mexique et cultivé

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CHARLES BRUMAULD, diététicien et psychonutritionniste, créateur du podcast « Dans la poire ! » , le 1 er podcast francophone sur la nutrition et la psychonutrition. Découvrez sa newsletter « Charly’s Kitchen » (abonnement sur Instagram @charlesbrumauld ) et téléchargez votre e-book de recettes de collations.QU’EST-CE QUE LE CADMIUM EXACTEMENT ?C’est un métal lourd naturellement présent dans

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Sauce tomate, 2,99 € (le pot de 400 g), Mutti.Née il y a plus d’un siècle dans la plaine de Parme, terre d’excellence gastronomique, la marque Mutti s’est imposée comme la spécialiste incontestée de la tomate transformée. Aujourd’hui, elle est considérée comme la référence absolue de la pulpe et de la sauce tomate 100

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Pour 6 personnes Préparation 1 h 15 Réfrigération 2 h Cuisson 55 min Pour la pâte à chou : • 6 œufs • 125 g de beurre • 15 cl de lait • 180 g de farine • Sel Pour la crème pâtissière : • 6 jaunes d’œufs • 50 cl

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