Hors-Séries - Le numéro 251 du 19 juin 2026

DESCRIPTION Touffe dressée de feuilles cylindriques, vert bleuté, traditionnellement cultivée en bordure de potager. Les fleurs, que l'on recommandait autrefois de couper pour ne pas épuiser la plante, sont aujourd'hui très appréciées car également bien aromatiques, tout en étant plus douces que les feuilles. ODEUR-SAVEUR Feuilles et fleurs dégagent cet arôme aillé plutôt doux et agréable, qui ne persiste pas trop en bouche.

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C'est une belle plante herbacée à la végétation semblable à celle du gingembre officinal, aux feuilles allongées vert foncé disposées de part et d'autre d'une tige annuelle. Celle-ci prend naissance sur le rhizome - juste sous la surface du sol - et atteint 1 mètre à 1,20 mètre de hauteur. La plante type est déjà très belle, avec une allure très exotique bien

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- Installer les plantes allergisantes à l'écart. Nul besoin de les éliminer, il suffit de les éloigner des zones de passage très fréquentées comme la terrasse, le hamac ou la piscine. A contrario, elles peuvent être plantées dans un coin isolé où il n'y a pas de va-et-vient. - Empêcher que le pollen des voisins arrive dans son jardin. « En permaculture,

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ODEUR-SAVEUR Son odeur fraîche et épicée, qui se termine souvent par une petite pointe anisée, lui confère une singularité parmi les aromatiques. Les feuilles pourront parfumer un plat en sauce, une grillade ou une salade. L'herbe aromatise aussi très simplement une omelette, donnant à ce plat simple une saveur unique et incroyable. Il est possible de la

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Les aromatiques font partie des comestibles de base à planter au jardin, avant même de cultiver le moindre légume. Même si l'on peut acheter du thym ou du persil frais, séché ou congelé, rien ne vaut les quelques feuilles cueillies juste avant de les ajouter au plat que l'on est en train de cuisiner. Avec les aromatiques,

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Le basilic pousse en touffes buissonnantes plus ou moins denses de feuilles plus ou moins petites ou serrées, vertes ou pourpres, à l'arôme très différent selon les cultivars. Les bouquets de fleurs terminales s'épanouissent après le milieu de l'été, puis les feuilles sont moins belles et la plante périclite. On peut les couper pour préserver la

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