Hors-Séries - Le numéro 251 du 19 juin 2026

La menthe fait partie des odeurs les plus caractéristiques et les plus connues. Vigoureuse dans les terres un peu lourdes (argileuses), fraîches ou humides, elle aime voyager et se déplacer pour trouver les éléments nécessaires à sa vigueur. Elle épuise donc rapidement les substrats des pots ou contenants dans lesquels on pense la confiner. La plus

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ODEUR-SAVEUR Une belle plante élancée aux tiges creuses mais solides, habillées de feuilles finement découpées et vaporeuses, à l'arôme anisé très typique. En été, les fleurs en ombelles dorées attirent de nombreux insectes. À consommer avec du poisson, des grillades, en salade, etc. PROPRIÉTÉS L'odeur anisée est typique des feuilles mais aussi des fleurs

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PLANTES ANÉMOPHILES : plantes dont la pollinisation se fait grâce au vent, qui transporte le pollen d'une fleur à une autre. Pouvoir allergène : °° assez fort. Floraison : entre mai et juin. Lieu d'implantation : plutôt dans le sud du pays, en Provence-Alpes-Côte d'Azur, en Occitanie et en Corse. Pouvoir allergène :

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LA PLANTATION. Idéalement à racines nues, de novembre à mars, pendant le repos végétatif. Préférez l'automne : les racines s'installent avant l'hiver, la production arrive dès la deuxième année. À défaut, en dehors de cette période, en conteneur. Espacez les plants de 1,20 à 1,50 mètre sur le rang, en

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ODEUR-SAVEUR Les feuilles peuvent être utilisées pour donner une saveur méditerranéenne à vos plats. Elles ont un goût assez prononcé avec une pointe d'amertume. Les fleurs peuvent parfumer une salade, un poisson, une viande grillée. C'est évidemment l'aromate le plus classique pour les pizzas, qu'on utilise frais ou

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Impossible de parcourir la Route du cassis sans pousser la porte du Cassissium. Implanté sur le domaine de la liquoristerie Védrenne, ce musée retrace l'histoire du cassis, de la visite guidée des ateliers à la dégustation de crèmes, liqueurs et sirops. Des « Ateliers cocktails

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