Le Chasseur Français - Le numéro 1549 du 20 février 2026

Qui ne raffole pas de ces délicieux petits carrés de pâte garnis de fromage et de persil ? Une petite gourmandise dénommée « raviole du Dauphiné », dite aussi « de Royans » ou « de Romans ». Si elles sont connues dès le XIIIe siècle, l'industrialisation de leur production ne débute qu'au siècle. Ne contenant pas de viande, les ravioles ont d'abord été un plat des jours de jeûne. Progressivement, elles furent présentes

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Dans une large partie de la France, la chasse du chevreuil tend à évoluer vers une individualisation de la pratique. Très nettement devancé par le sanglier, Capreolus est fréquemment relayé au rang de sauve-bredouille dans les chasses collectives non spécialisées où toutes les espèces de grand gibier sont chassées de manière opportune. Ce phénomène couplé à une demande croissante pour le tir d'approche en été a pour effet de susciter un certain

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Le jour est déclinant. Déjà, dans les sous-bois, le crépuscule s'installe et dans quelque temps les trompes annonceront la fin de la chasse. Assis sur mon siège de battue, je n'ai plus beaucoup d'entrain. La passion qui m'animait ce matin a laissé place à une certaine lassitude et j'ai hâte que cette journée s'achève. Pourtant, de nombreux tirs ont animé les lieux mais, sur notre ligne, aucun

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Chez les animaux, et tout particulièrement chez le chien, le langage corporel tient lieu de parole ! Qu'il s'agisse d'exprimer ses souhaits (« je veux sortir ») ou ses émotions (« j'ai peur »), le corps réagit et les différentes parties s'animent. Du bout de la truffe à l'extrémité de la queue, le chien émet des signaux et vous « parle » ! La posture générale renseigne

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Pecten maximus. C'est le nom latin de LA coquille Saint-Jacques, celle qui parvient à unir Bretons et Normands par la même fierté. Depuis 1996, pourtant, l'appellation commerciale s'est élargie à d'autres pectinidés. Une tromperie pour les pêcheurs locaux, mais une aubaine pour l'agroalimentaire, qui peut vendre des pétoncles achetés à moindre coût en Asie ou en Amérique sous ce nom attrayant. La « vraie » Saint-Jacques

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Contrairement aux fruits de toutes sortes, pommes, prunes, poires, noix… les cèpes n'étaient pas vraiment au rendez-vous cette année. Il y a eu quelques pousses mais moins que d'habitude. C'est comme ça, c'est la nature qui commande. Je possède environ un hectare de terrain avec un petit bois où poussent parfois des p'tits roses et d'autres espèces, comme les morilles, qui, heureusement, ne

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