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Marmiton - Le numéro 86 du 23 octobre 2025

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La Une de Marmiton n°86 du 23/10/2025

Au sommaire de ce numéro

Marmiton 86 Lasagnes aux ris d'agneau

Lasagnes aux ris d'agneau

1 k g de ris d'agneau / 4 carottes / 2 blancs de poireau - 1 tige de céleri / 1 orange bio / 1 citron / 4 brins de menthe - 40 cl de crème fleurette / 250

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Marmiton 86 Rôti de dinde farci aux fruits secs

Rôti de dinde farci aux fruits secs

2 filets de dinde (environ 800 g ) / 1 bande de lard pour le bardage - 4 oranges ( jus) / 10 figues / 1 grosse grappe de

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En attendant les fêtes

L'été venait tout juste de tirer sa révérence que déjà, à la rédaction de Marmiton, nous pensions activement aux fêtes de fin d'année.

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Marmiton 86 Suprême de poularde aux langoustines, sauce à l'armagnac

Suprême de poularde aux langoustines, sauce à l'armagnac

4 suprêmes de poularde / 12 langoustines cuites - 1 petite courge butternut / 2 échalotes hachées - 100 g de beurre

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Marmiton 86 Filet de bar à la pistache et à l'estragon, grenailles Hasselback

Filet de bar à la pistache et à l'estragon, grenailles Hasselback

2 beaux filets de bar - 800 g de pommes de terre grenaille - 2 têtes d'ail / 1 citron vert bio - 1 botte d'estragon /

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Marmiton 86 Pain de viande de fin d'année

Pain de viande de fin d'année

1 k g de gorge de porc hachée - 500 g de foies de volaille - 1 pomme golden - 1 oignon - 1 botte de ciboulette - 1 jaune d'œuf - 500 g de pâte feuilletée - 10 g de beurre -

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