Marmiton - Le numéro 90 du 18 juin 2026

TOUS LES LÉGUMES PEUVENT SE MANGER CRUS FAUX Certains d'entre eux renferment des composés irritants pour le système digestif, comme les choux, qui provoquent moins de ballonnements une fois cuits. D'autres peuvent être carrément toxiques, comme l'aubergine et surtout la pomme de terre, qui contiennent de la solanine, une toxine dangereuse pour la santé lorsqu'on en ingère une grande

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LES MODÈLES MANUELS, POUR UN USAGE PEU EXIGEANT Plutôt sommaires, les modèles manuels, en général peu onéreux, offrent des résultats irréguliers, voire décevants. Mais aussi simples soient-ils, ces petits appareils à manivelle nous évitent d'employer une méthode primitive qui consiste à donner de grands coups de rouleau à pâtisserie sur un pauvre torchon garni de

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Ce ne sont pas des vins pétillants sans alcool, réalisés à partir de vin désalcoolisé, ni des kombuchas, à base de thé sucré fermenté, mais plutôt d'un troisième type de boissons effervescentes et sans alcool, plus raffinées, plus travaillées, qui misent sur les saveurs complexes du thé. Les fabricants n'hésitent pas à

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Des pommes de terre, de l'huile et du sel : en théorie, c'est tout ce dont il y a besoin pour réaliser des chips croustillantes et savoureuses. Pourtant, dans les versions industrielles, il n'est pas rare de trouver une liste d'ingrédients bien plus longue, dans laquelle se glissent des additifs dont

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2 citrons (jus) + 120 g de sucre Faites chauffer 20 cl d'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir, ajoutez le jus des citrons et mélangez. Versez dans des moules à glace, plantez le bâtonnet et placez au congélateur 5 heures avant de déguster. LE PETIT + : ajoutez

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Charnue, sucrée, savoureuse, de couleur verte ou dorée, la reine-claude fait partie de ces fruits qu'on attend avec impatience. En France, elle est principalement cultivée dans le Sud-Ouest, le Sud-Est et la vallée du Rhône, où elle se décline en de nombreuses variétés. Les premières sont récoltées dès la mi-juillet

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