Hors-Séries - Le numéro 20 du 27 mars 2026

1. Poids plume. On la sort pour les plats mijotés, les recettes tout-en-un ou un pain maison croustillant à souhait… et sans se faire un tour de reins ! En aluminium recyclé, cette cocotte est beaucoup plus légère qu'une version en fonte,

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40 cl de crème fleurette / 8 palets bretons / 2 gousses de vanille Pour la pâte à choux chocolat : 5 œufs / 15 cl de lait (+ 2 c. à soupe ) / 130 g de beurre doux 150 g

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1. Pistache explosive. Cette onctueuse pâte de pistache agrémentée d'éclats de feuilletine croustillante se tartine ou se pâtisse sans modération, pour des goûters et des desserts raffinés et gourmands. Pâte à tartiner Pistaches feuilletine, 9,95 € ( le pot de 200 g),

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5 œufs / 15 cl de lait (+ 2 c. à soupe ) / 130 g de beurre doux / 150 g de farine / 5 g de sucre semoule / Sel Pour la crème pâtissière : 4 jaunes d'œufs /

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125 g de fraises / 5 œufs / 40 cl de crème liquide entière / 15 cl de lait (+ 2 c. à soupe ) / 130 g de beurre doux 100 g de mascarpone / 170 g de

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300 g de gros escargots de Bourgogne nettoyés / 1 belle gousse d'ail 30 g de beurre (+ pour la cuisson) 50 à 70 cl de lait (+ pour les colimaçons) 500 g de pâte à croissant (commandée

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