Gourmand - Le numéro 514 du 7 janvier 2025

Des paysages enneigés, des lacs, des montagnes, des forêts et quelques rivières : le Haut-Doubs revêt des airs de carte postale. En toile de fond, le sommet du mont d'Or ajoute encore un peu de magie au décor. Culminant à 1 463 mètres d'altitude, il est un terrain de jeu

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1. Sommeil : tilleul + passiflore + eschscholtzia Qui n'a pas un jour misé sur la tisane pour trouver le sommeil plus facilement ? À juste titre d'ailleurs, car il existe bien une combinaison parfaite pour mieux dormir, soit l'alliance du tilleul, de la passiflore et de l'eschscholtzia, une fleur

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Depuis qu'il a acquis un airfryer il y a quelques mois, Éric ne tarit pas d'éloges à son sujet. Viande, poisson, pommes de terre et légumes variés, il cuisine tout, ou presque, avec son appareil qui trône fièrement sur son plan de travail. Et il n'est pas le seul à

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Chocolat pâtissier, à pâtisser, dessert… on le trouve sous plusieurs noms, mais il reste difficile d'en donner une définition précise, car en réalité, rien ne l'encadre. Les autres termes, en revanche, le sont par un décret de 1976. Il stipule notamment que le « chocolat » doit contenir « pas

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COMMENT ÊTES-VOUS DEVENUE UNE ÉGÉRIE DU BIEN MANGER ? Fille de paysan, j'ai grandi avec le fait maison de ma grand-mère, qui cuisinait des produits bruts et sains. À 24 ans, contrairement à elle, j'étais incapable de cultiver un potager ou d'élever des animaux. Pour combler ces lacunes, je suis

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Xavier Pauchard fait partie de la 3e génération de couvreur-zingueur de la famille, installée à Autun, en Bourgogne, en 1907, quand il entend parler de la galvanisation : un procédé qui permet de protéger les tôles métalliques de la rouille en les immergeant dans du zinc fondu. Curieux et séduit

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