Gourmand - Le numéro 514 du 7 janvier 2025

Comment l'utiliser ? Le bon plan est de protéger le tiroir avec du papier sulfurisé ou des doublures pour limiter les salissures. Pas besoin d'exagérer sur l'huile : le croustillant dépend des réglages de température et, sur certains modèles, d'une fonction d'arrosage d'eau. Les légumes surgelés peuvent aller directement dans

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Époustouflant ! C'est le premier mot qui vient à l'esprit une fois que l'on referme cet ouvrage. Dans un certain sens, c'est un livre de cuisine, mais hors catégorie, car il est avant tout un voyage à travers les plaines du Massif central, où « le froid, le silence et

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La tarte Tatin - La petite histoire : elle aurait été créée accidentellement par les sœurs Tatin, propriétaires d'un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron (Loir-et-Cher). Selon la légende, en préparant sa tarte aux pommes, Stéphanie aurait oublié la pâte au fond du moule. C'est alors qu'elle trouve l'idée de recouvrir les pommes

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1. Bien choisir ses ingrédients Privilégiez de la farine fluide et fine pour qu'elle soit débarrassée de ses impuretés, du lait entier plutôt que demi-écrémé, des œufs frais élevés en plein air, bio de préférence, et du beurre de qualité, en vous tournant vers une AOP (AOP beurre de Bresse,

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- 200 g de tranches de speck - 800 g de petites pommes de terre - 1 boîte chaude ou 1 saint-nectaire - 2 pincées d'herbes séchées (herbes de Provence ou origan) - 2 c. à café d'huile d'olive - 1 à 2 c. à café de vin blanc (facultatif)

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IL EXISTE AUJOURD'HUI UNE PROFUSION DE COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES À DESTINATION DES SPORTIFS. COMMENT EXPLIQUER CE PHÉNOMÈNE ? Initialement, ces produits étaient conçus pour les athlètes de haut niveau et les pratiquants de sports de force, comme les haltérophiles, qui cherchaient à optimiser leur performance et leur récupération. Mais la stratégie

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