Gourmand - Le numéro 525 du 11 novembre 2025

Depuis 260 ans, la célèbre maison Hennessy, fleuron du groupe LVMH, rayonne dans le monde entier grâce à un savoir-faire unique, présent dans plus de 160 pays. Aujourd'hui, elle invite les visiteurs à plonger au cœur de

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1 chapon d'environ 2 kg prêt à cuire - 1 œuf - 25 g de beurre - 5 cl de vin blanc sec Pour les légumes : 500 g carottes - 250 g de champignons

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3 boudins blancs - 4 pommes - 50 g de beurre - 10 tranches de pain d'épices - 3 c. à

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Pour l'insert et la décoration : 150 g de praliné - 50 g de noix de pécan - 50 g de sucre Pour le biscuit : 2 œufs + 2 blancs - 20 g de beurre fondu - 80 g de noix de pécan réduites en poudre -

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Pour la pâte : 1 œuf + 1 jaune - 300 g de beurre - 800 g de farine - 1 c. à café bombée de sel fin Pour la farce : 500 g d'épaule de veau - 200 g

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350 g de saumon en tranches - 350 g de filets de flétan coupés en morceaux - 350 g de filets de sole coupés en morceaux - 12 noix de saint-jacques - 12 crevettes roses

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