Gourmand - Le numéro 525 du 11 novembre 2025

3 gros magrets de canard - 500 g de kumquats - 2 poignées de cresson - 300 g de marrons au naturel - 2 c. à soupe

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- 1 œuf - 200 g de beurre de cacahuète - 150 g de farine - 120 g de sucre

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- 2 œufs - 250 g de beurre mou - 400 g de farine (pour le plan de travail) - 130 g de

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- 1 citron bio - 2 jaunes d'œufs - 125 g de beurre mou - 250 g de farine

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1 foie gras cru de canard de 600 g environ - 5 cl de sauternes - 1 c. à

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1 dinde de 3 kg - 500 g de marrons au naturel - 4 pommes - 40 g de beurre mou - 10 cl de vin blanc sec

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