Gourmand - Le numéro 525 du 11 novembre 2025

- 2 citrons bio - 2 c. à soupe de jus de citron - 1 œuf entier + 1 jaune d'œuf - 130 g de beurre à température ambiante

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- 1 œuf - 120 g de beurre mou - 200 g de farine (+ pour le plan de travail) -

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- 2 c. à soupe de jus de citron - 1 œuf - 150 g de beurre mou - 250 g de farine -

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1,5 kg de poitrine de porc désossée avec la couenne - 2 branches de persil plat effeuillées - 100 g

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- 2 c. à soupe de jus de citron - 1 œuf - 120 g de beurre mou - 200 g de farine (+ pour

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1 canard de 2,5 kg - 4 oranges - 200 g de kumquats - 4 gousses d'ail - 6

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