Gourmand - Le numéro 526 du 9 décembre 2025

POUVEZ-VOUS RETRACER LES GRANDES ÉTAPES DE VOTRE PARCOURS ? Depuis mon enfance, j'ai toujours été fascinée par la cuisine et j'ai su, très tôt, que j'en ferai mon métier. Après un CAP puis un brevet professionnel, je me suis formée dans plusieurs maisons réputées. Ces expériences m'ont permis d'affiner ma technique et mon identité culinaire. Le tournant a été ma victoire dans « Objectif Top Chef », qui

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- 3 œufs + 1 jaune (pour la dorure) - 125 g de beurre - 250 g de farine - 150 g de pralines - 30 g de sucre en poudre - 30 g

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Pour les perfectionnistes qui aiment apporter une dernière touche au moment de servir, cette râpe au manche ergonomique et à la lame ultra affûtée en acier inoxydable est l'ustensile indispensable. Zesteur Premium Classic, existe en 13 coloris, 24,95 € (32,5 x 3,50 x 3 cm), Microplane. Pour les nostalgiques du modèle star des années 70, Terraillon remet

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On choisitAvant tout, prenez le temps d'examiner les feuilles. Elles doivent être bien serrées et fermes. Côté couleur, la base du légume doit être la plus blanche possible, tout comme ses feuilles. Attention : une endive qui tire vers le vert est synonyme de manque de fraîcheur et d'amertume. Passez votre chemin. Proposée parfois

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À première vue, cette tablette de chocolat au lait ressemble à toutes les autres. La dégustation ne révèle, elle aussi, rien qui ne sort de l'ordinaire. Pourtant, il suffit de jeter un œil à l'emballage, pour qu'une évidence saute aux yeux : cette gourmandise a été réalisée sans cacao ! À la place, des graines de tournesol et des pépins de raisin qui, par un étonnant tour de passe-passe, ont le goût et l'aspect du chocolat. Ce « fauxcolat » créé par la chocolaterie Abtey, en Alsace, est fait à base de ChoViva, une innovation de l'entreprise allemande Planet A Foods, qui le présente comme « la première alternative au chocolat

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