Gourmand - Le numéro 529 du 3 mars 2026

Pour la purée : - 1,2 kg de pommes de terre - 1 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - 100 g de beurre - 1 c. à soupe de crème fraîche - 1 pincée de noix de muscade - Sel et poivre Pour

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Des bases précieuses Comme pour toute recette, le choix du matériel est déterminant. Un robot puissant, muni d'une lame solide, est indispensable pour venir à bout de la recette. Côté ingrédients, la règle est simple : privilégier la qualité. Les fruits secs déjà grillés

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Échalotes fondantes ou lait de coco curry : deux recettes pensées pour des repas à la fois sains et nourrissants. Pourquoi les avoir toujours dans son placard ? Riches en protéines végétales et en fibres, rassasiantes, économiques et faciles à conserver,

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1 magret de canard - ½ concombre - 1 oignon rouge - 1 piment rouge (ou quelques radis) - Coriandre fraîche - 320 g de farine T65 - 25 g de sucre blond - 3 c. à

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- 4 œufs - 30 cl de crème liquide entière à 35 % de matière grasse - Beurre - 28 cl de lait - 110 g de farine - 50 g de pâte à tartiner

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- 350 g de filet de saumon - 200 g de saumon fumé - 1 citron - 4 brins de persil - 6 œufs - 1 c. à soupe de câpres -

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