Gourmand - Le numéro 530 du 31 mars 2026

C'est un hommage à notre terre nourricière, à cette transmission entre la nature et l'homme. On y retrouve de la cueillette, de la conservation, de la fermentation, mais aussi l'histoire de nos équipes. Il représente tout le travail accompli depuis l'ouverture de notre premier restaurant, tout ce qui fait ce qu'on est aujourd'hui. On vit dans une

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70 % DES AMÉRICAINS SONT EN SURPOIDS OU OBÈSES. EST-CE QUE LA NOUVELLE PYRAMIDE ALIMENTAIRE AMÉRICAINE VA POUVOIR LES AIDER ? Pas vraiment, ni même le reste de la population ! Mettre la viande rouge, le beurre, le fromage et les produits laitiers sur un pied d'égalité en termes

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On choisit Privilégiez les productions françaises, comme l'asperge des Sables des Landes ou celle du Blayais, dont l'IGP garantit la qualité. On les trouve facilement sur les marchés locaux ou directement chez les producteurs. Sur les étals, leur fraîcheur se reconnaît à quelques détails : une tige bien droite

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Cassegrain continue d'innover avec une gamme de salades « traiteur » lancée en 2025 au rayon frais des GMS. Ces recettes, à base de légumes grillés, céréales et légumineuses, mettent le végétal au cœur des repas nomades et familiaux. Notre avis : la présentation sur l'emballage reflète fidèlement la

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Qui n'a jamais eu envie de faire ses propres chocolats pour Pâques ? Ancien chef pâtissier du Crillon, Christophe Felder et son complice de toujours, Camille Lesecq, livrent leurs secrets de pros en 40 recettes addictives. Imaginez-vous les mains dans la

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Quintesens lance une nouvelle gamme de bouillons fonctionnels, formulés par des experts en diététique et naturopathie, afin de répondre aux besoins spécifiques de chaque femme, de la grossesse à la ménopause, en passant par la beauté de la peau et

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