Gourmand - Le numéro 530 du 31 mars 2026

- 1̸2 botte d'asperges vertes - 200 g de petits pois frais - 200 g de fèves fraîches - 2 carottes - 1 betterave chioggia - 1 betterave jaune - 6 radis ronds - Quelques brins de

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C'est un hommage à notre terre nourricière, à cette transmission entre la nature et l'homme. On y retrouve de la cueillette, de la conservation, de la fermentation, mais aussi l'histoire de nos équipes. Il représente tout le travail accompli depuis l'ouverture de notre premier restaurant, tout ce qui fait ce qu'on est aujourd'hui. On vit dans une

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En 1971, Guy Cours fonde un atelier de ferronnerie d'art, rue Pontrique, en plein cœur du secteur piétonnier de Bayonne. Il crée des accessoires de cheminée et des inserts qui séduisent les boutiques parisiennes, car son savoir-faire les transforme en de véritables œuvres d'art. En 1986, l'artisan élargit son champ d'expertise en imaginant ses premiers produits de cuisine d'extérieur. Il invente le barbecue vertical. Le succès est tel que l'entreprise doit s'agrandir et déménager

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Cela fait bien longtemps que les distributeurs automatiques de boissons ou de snacks n'étonnent plus personne. En revanche, ceux proposant des plats cuisinés ou des produits frais (pain, pâtisseries, viande, fruits et légumes…) ne sont pas encore totalement entrés dans les habitudes de consommation. Il y a une dizaine d'années, Nicolas a découvert un peu par hasard qu'un distributeur automatique de pizzas avait été installé non loin de son logement. « Il était tard, j'avais faim et je me suis laissé tenter. En deux ou trois minutes, ma pizza était prête, mais le résultat a été catastrophique : la pâte avait un

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- 3 l de lait entier - 250 g de riz rond - 100 g de sucre - 1 c. à soupe de cannelle en

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La ganache montée Parfaite pour coiffer des cupcakes ou garnir de petits gâteaux individuels, elle séduit par sa texture aérienne et soyeuse. Elle se prépare simplement en versant de la crème chaude sur du chocolat haché. Vous pouvez bien sûr

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