Hors-Séries - Le numéro 250 du 17 avril 2026

Essayez d'identifier les jeunes plantules et n'enlevez que celles que vous jugerez problématiques dans votre jardin (liseron, mouron blanc, rumex, chardon…). Vous serez surpris de constater que nombre d'entre elles n'attendent que de passer au travers de vos doigts sélectifs pour vous offrir leur belle floraison. Pourquoi s'en priver tant que le potager n'est pas occupé ?Des adventices utiles…Adaptées à notre sol, ce sont celles qui demanderont le moins de soin ! Ces

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La plante, grâce à la photosynthèse, utilise l’énergie lumineuse pour croître et produire de la biomasse. Cette énergie est ensuite redistribuée dans le sol lors de la décomposition du feuillage et des racines. Ainsi, contrairement à l’idée reçue que la plante épuiserait le sol, il n’en est rien. Le végétal nourrit le sol. Pourtant, qui dit potager dit besoin de fertilité, car nous exportons de la matière organique sous forme de légumes.

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Que sait-on de la fermentation dans l'histoire des hommes ? Marie-Claire Frédéric : Elle existait bien avant la découverte du feu. Dès que les hommes se sont mis à cueillir, ils ont cherché à conserver les aliments. Ils creusaient une fosse dans le sol, y disposaient leurs cueillettes avant de les recouvrir de feuilles, de bois, de pierres formant un couvercle totalement hermétique. Les aliments fermentaient et se conservaient très bien. On

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Les rendements d’un potager varient beaucoup, d'un jardinier, d'une terre, d'une région à l'autre. Sachant qu’un Français consomme en moyenne 50 kg de légumes par an (source : agriculture. gouv.fr - je suis personnellement à plus de 150 kg/ an), une famille de quatre personnes devra produire un minimum de 200 kg de légumes par an pour viser l’autonomie. À raison de 1,8 kg/m2 /an, le jardinier moyen aura besoin d'une surface

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Des besoins en eau importantsL'évapotranspiration (ET) est la somme, sur une surface donnée, de la transpiration d'un couvert végétal et de l'évaporation du sol. L'ET dépend de facteurs météorologiques (température, vent, rayonnement solaire…) et est calculée quotidiennement par Météo France. Elle s'exprime en hauteur d'eau (donc en mm). L'évapotranspiration moyenne pour un mois de juillet à Rouen est de 128 mm, soit 4,3 mm par jour. En d'autres termes, cela signifie

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La contre-plantationCette technique vise, par des cultures qui se superposent, à accroître les rendements sur une surface donnée. Au-delà de l'objectif prioritaire d'optimisation de l'espace, les contre-plantations offrent d'autres bénéfices, comme créer un brouillage olfactif et visuel pour les ravageurs, réduire l'enherbement grâce à la densité des légumes au mètre carré ou optimiser la fertilité si l'on intègre des légumineuses dans l'association.Mise en œuvre basée sur l'expérimentationLa principale difficulté dans

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