Hors-Séries - Le numéro 250 du 17 avril 2026

Côté santé : le bêta-carotène est indispensable au système ophtalmique, à la croissance et contribue au fonctionnement de notre système immunitaire. Côté beauté : il renforce les ongles, et préserve l'élasticité de la peau. L'as des as : la patate douce cuite. Les champions : asperge, abricot, carotte crue, basilic, potiron cuit, thym, laitue romaine, melon, oseille cuite, persil, épinard (cru ou cuit), poivron rouge cru, ciboulette, cresson, coriandre, pissenlit et chicorée crus. Les modestes : ail, amande, artichaut (cru ou cuit), citron, échalote, fève, fraise, lentilles cuites, oignon cru, pomme de terre (cuite au four ou à l'eau), radis cru. Cette vitamine n'est pas naturellement synthétisée par l'homme. Elle est apportée uniquement par l'alimentation. Côté santé : elle est essentielle au fonctionnement de nos cellules nerveuses, joue un rôle dans la prévention des complications du diabète, améliore l'insuffisance cardiaque. Côté

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Pour clarifier les choses, commençons par évoquer le potentiel productif d'un potager familial, même s'il est fort compliqué d'avancer des données précises sur le sujet tant les contextes individuels sont différents. Une étude menée par

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Les rendements d’un potager varient beaucoup, d'un jardinier, d'une terre, d'une région à l'autre. Sachant qu’un Français consomme en moyenne 50 kg de légumes par an (source : agriculture. gouv.fr - je suis personnellement à plus de 150 kg/ an), une famille de quatre personnes devra produire un minimum de 200 kg de légumes par an pour viser l’autonomie. À raison de 1,8 kg/m2 /an, le jardinier moyen aura besoin d'une surface

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Une racine, pas une fleurL'Iris pallida est un paradoxe botanique. Ses pétales bleutés ne sont pas utilisés en parfumerie. C'est sous la terre que se joue l'essentiel : dans le rhizome, cette tige souterraine noueuse et blanche qui concentre, au fil des années, un potentiel olfactif sans équivalent. Poudrée, boisée, sans rien de floral, son odeur chaude et veloutée évoque la poudre de riz, avec des effluves légers d'amande ou de vanille.Six ans avant le premier souffleLa transformation de l'iris

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Commencer tôt permet aussi d'anticiper la culture des légumes d'été, et ainsi de libérer de la place au potager en août et septembre pour l'implantation des légumes d'hiver. La maîtrise de ce cycle permet d'augmenter le nombre de successions de légumes sur une même parcelle. Ainsi, même avec une culture longue comme la tomate, il est possible de cultiver avant elle (laitues, pois, pommes de

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