Hors-Séries - Le numéro 251 du 19 juin 2026

Item sans titre LE CHANOINE QUI A DONNÉ SON NOM AU KIR Félix Kir, né en 1876 à Alise-Sainte-Reine, n'a pas inventé le blanc-cassis, déjà servi à Dijon au tout début du XXe siècle, mais il l'a rendu célèbre en l'imposant comme boisson officielle des réceptions de la mairie à partir de 1945. Prêtre ordonné en 1901, résistant, député-maire de Dijon pendant vingt-deux ans et doyen de l'Assemblée nationale, il mena une vie hors norme, marquée notamment par l'évasion de milliers de prisonniers de guerre en 1940. Figure populaire et en

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En quoi consiste la pollinisation qui incommode tant de personnes ? C'est une étape essentielle pour la plante, car elle contribue à son développement. C'est sa méthode de reproduction. Le pollen est un petit grain de poussière, souvent de couleur jaune. Il est libéré par les anthères des étamines (partie mâle de la plante) et il se dépose sur le pistil (partie femelle) pour féconder la plante. Le pollen germe et libère des spermatozoïdes qui fécondent l'ovule, donnant naissance à une graine. Après la

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ODEUR-SAVEUR Sa saveur fraîche, typique, camphrée, reste difficile à décrire. Elle se révèle surtout une fois le feuillage émincé et finement coupé. Il aromatise parfaitement les pommes de terre, le riz, les soupes, mais aussi tous les plats en sauce. On l'utilise parfois frit, mais la cuisson lui retire une partie de ses vitamines. PROPRIÉTÉS Outre leur arôme, ses feuilles sont riches en vitamines A et C (soit

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ODEUR-SAVEUR C'est clairement l'odeur citronnée la plus agréable du jardin quand on ne peut pas y cultiver de véritables citrons ! Les feuilles diffusent cette odeur au moindre frôlement. Un morceau de tige suffit pour faire une délicieuse infusion digestive. Crues, elles pourront rehausser la saveur d'une salade ou de crudités alors que cuites elles pourront parfumer une viande ou un bouillon. La variante dorée peut sembler

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ODEUR-SAVEUR L'arôme des baies est poivré, frais, vert et chaleureux. On le retrouve dans les feuilles qui peuvent remplacer les baies en cuisine en les faisant infuser (par exemple dans l'eau de cuisson du riz). Les baies se gardent très longtemps dans un pot à l'abri de la lumière. Elles s'utilisent après avoir été broyées avec la pointe d'un couteau (il en faut très peu) ou au

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Elle forme de jolis buissons bas, plus ou moins étalés, habillés de feuilles allongées, épaisses, duveteuses, irrégulièrement panachées de gris-vert, jaune, pourpre, blanc et rose, selon les variétés. Les fleurs bleues, mais parfois blanches ou roses, en juillet-août, s'épanouissent en bouquets au sommet des jeunes pousses. Les branches s'enracinent en surface. Ces marcottes naturelles assurent souvent la survie des plantes, dont les parties anciennes sèchent et

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