Marmiton - Le numéro 81 du 3 janvier 2025

20 MIN Préparation 10 MIN Cuisson POUR 10 champignons 10 champignons portobello 300 g de tomates / 1 citron 3 gousses d'ail / 1 échalote 2 brins de basilic / 2 brins de persil plat 250 g de scamorza 200 g de parmesan râpé 20 cl d'huile d'olive 150 g

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30 MIN Préparation 5 MIN Cuisson POUR 10 galettes 50 g d'oignon doux des Cévennes 10 g d'ail frais / 10 g de coriandre fraîche 10 g de persil plat 1 l d'huile de tournesol 500 g de pois chiches cuits 200 g de mélange de céréales 20 cl d'huile

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Pour changer des traditionnelles rillettes, une nouvelle tendance séduit de plus en plus les consommateurs. Son nom ? Le Pulled Pork. Cette méthode de cuisson, qui nous vient des États-Unis, consiste à fumer lentement du porc effiloché. DE LA VIANDE 100 % FRANÇAISE Pour cette recette, l'enseigne n'utilise que des

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20 MIN Préparation 30 MIN Cuisson POUR 4 personnes 800 g de bœuf haché 1 gros oignon / 4 gousses d'ail 50 cl de passata ou coulis de tomate 400 g de tomates pelées en boîte 250 g de haricots rouges cuits au naturel 250 g de haricots blancs cuits

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25 MIN Préparation 15 MIN Cuisson POUR 8 personnes 800 g de pommes de terre 2 oignons doux 10 gousses d'ail rôti (voir astuce p. 80) 1 bouquet garni / 4 brins de persil plat 4 œufs / 20 g de beurre 10 g de muscade moulue Huile d'olive /

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8 c. à soupe de compote de pomme (voir recette p. 115) / 1 jaune d'œuf 1 c. à soupe de lait 4 carrés de pâte feuilletée prête à l'emploi 40 g d'amandes effilées 4 c. à soupe de poudre de noisette 4 c. à soupe de pralin 1 c.

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