Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

AU FOUR Épluchez les gousses d'une tête d'ail. Pelez et coupez en gros cubes 5 belles pommes de terre. Déposez 1 poulet entier dans un grand plat à gratin ainsi que l'ail et les pommes de terre tout autour. Versez 1 filet d'huile d'olive et 1 petit verre d'eau sur

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C'est en Italie, dans la splendide région de Campanie, que la véritable « mozzarella di buffala campana » est produite selon un savoir-faire ancestral. Conformément au cahier des charges, elle est fabriquée à partir du lait de bufflonnes de la province. Pour obtenir ce doux fromage, le lait est d'abord

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La France est le 2e pays consommateur de sirop en Europe, derrière le Royaume-Uni. En moyenne, chaque Français boit 21 litres de sirop par an**. Un breuvage qui permet de concilier deux injonctions contraires : répondre à la quête de plaisir sucré tout en faisant attention à sa santé. Les

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Les œufs brouillés, tout le monde connaît… a priori ! Mais si, comme moi vous êtes fan de brouillades bien baveuses et que le goût du blanc d'œuf trop cuit vous insupporte, il se peut que ma façon de faire vous intéresse. Arrêtons le teasing : je cuis mes œufs…

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LISTE DES INGRÉDIENTS, QU'EST-CE QU'ON TRAQUE ? Le soja cuisine (ou crème de soja) est fabriqué à partir de jus de soja (graines de soja cuites et broyées avec de l'eau) mélangé à de l'huile, à des émulsifiants (type lécithines) et à des épaississants, tels que les carraghénanes et autres

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Voilà un petit poisson qui a tout bon ! C'est l'un des plus riches en bon gras, ce qui lui confère de hautes qualités nutritionnelles. Il renferme notamment des oméga 3, qui contribuent au bon fonctionnement du cœur et aident à nous prémunir contre les maladies cardio-vasculaires. Des vitamines, il

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