Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

8 asperges blanches assez fines 100 g de jeunes pousses d'épinards 4 brins de menthe 4 brins d'aneth / 2 gros œufs 50 g de parmesan 1 petit-suisse 1 pâte feuilletée 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 1 pincée de baies roses Sel et poivre 5 baies du

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800 g de filets de merlan 1 citron bio / 1 oignon botte 1̸3 de concombre / 1 bouquet de basilic 2 œufs / 100 g de skyr 2 pains ciabatta 200 g de mayonnaise 150 g de chapelure fine 12 cl d'huile de colza 3 c. à soupe de

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10 blancs de poireaux / 1 botte de cerfeuil / 4 œufs / 6 c. à soupe d'huile d'olive / 3 c. à soupe d'huile de colza / 2 cubes de bouillon de volaille / 2 c. à soupe de câpres au vinaigre / 2 c. à soupe de vinaigre

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2 cuisses de poulet fermier / 400 g de chair à saucisse / 1 échalote / 1 oignon botte 1 botte de persil / 3 gousses d'ail / 8 œufs de caille / 1 jaune d'œuf / 500 g de pâte feuilletée / 10 g de beurre pour les moules

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12 fines tranches de poitrine fumée 1 granny-smith / 1 pomme rouge 50 g de roquette / 4 œufs 150 g de mimolette jeune 20 g de beurre 4 pains bagels aux graines 4 c. à soupe rases de confiture de figue 4 c. à soupe rases de marmelade d'orange

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200 g de courgettes 1 bouquet de coriandre / 3 œufs 200 g de feta / 10 cl de lait 15 cl d'huile d'olive (+ pour le moule) 50 g de purée d'amande blanche 50 g de farine de pois chiche 50 g de farine de riz (+ pour le

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