Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

Alors légume ou légumineuse ? Légumineuse du printemps, incontestablement ! En raison de ses caractéristiques botaniques et nutritionnelles, le petit pois a en effet tout d'une légumineuse. Mais attention, au même titre que les fèves ou les pois gourmands, une légumineuse qui va pouvoir être cuisinée fraîche, sans trempage (nécessaire,

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Marmiton : Comment la cuisine est-elle entrée dans votre vie ? Anne-Charlotte Boukachabine : Contrairement à beaucoup d'auteurs ou de créateurs de contenu culinaire, j'ai découvert la cuisine sur le tard. J'ai grandi dans une famille qui a toujours considéré la cuisine comme une corvée. D'ailleurs, je me souviens que,

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À seulement 1 h 30 de Paris par les airs, le dépaysement est total ! Capitale de l'Écosse, Édimbourg est une petite ville médiévale qui vit au rythme de la cornemuse. Au cœur du centre historique se trouve la célèbre Royal Mile, qui va du château d'Édimbourg (à visiter absolument

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Commençons tout de suite par les choses qui fâchent : qui dit beurre, dit gras ! Qu'on se le dise, le beurre de cacahuète est donc un aliment très riche (environ 600 kcal pour 100 g). Si votre péché mignon est d'en manger tous les jours, contentez-vous de 10 à

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1 FAVORISEZ LES PRODUITS LOCAUX ET DE SAISON Se rendre au marché pour acheter les légumes du producteur du coin est certainement l'une des actions les plus efficaces pour entamer une démarche écoresponsable. Premier avantage : diminuer l'empreinte carbone liée aux transports. Deuxième avantage : en achetant près de chez

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DES FARINES QUI CHANGENT Riz, quinoa, châtaigne, sarrasin, coco… on mélange les farines avec ou sans gluten, à condition de bien les équilibrer pour obtenir une pâte à tarte homogène et facile à travailler, ou un cake de bonne tenue une fois cuit. Comptez un tiers de farine sans gluten

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