Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

6 grosses asperges vertes de Pertuis / ½ botte d'aneth / 2 œufs / 6 œufs de caille / 1 pâte feuilletée pur beurre / 10 cl de crème fleurette / 50 g de gouda 12 mois d'affinage (+ pour la finition) / 9 c. à soupe d'huile d'olive /

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250 g de tomates cerise mélangées 3 gousses d'ail / 1 botte d'origan 4 brins de persil plat 250 g de fromage tendre de vache type bethmale ou morbier 150 g de beurre demi-sel mou 1 pain oriental / Sel et poivre du moulin 1 Préparez les ingrédients. Tranchez le

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8 petits artichauts poivrade / 350 g de petits pois en cosses / 1 citron (jus) / 4 crottins de Chavignol un peu frais / 200 g de mascarpone / 4 fonds de pâte pour flammekueche (env. 440 g ) / Sel et poivre du moulin 1 Préparez les légumes.

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4 poivrons rouges / 2 poivrons jaunes / 1 botte de ciboulette 2 pompons de ciboulette / ½ cédrat / 500 g de robiola 10 cl de crème liquide entière 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 4 feuilles de gélatine (soit 8 g ) 1 c. à café

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1. Bruschetta sans effort. Des tartinables bio, élaborés avec des ingrédients authentiques des Pouilles : de quoi se régaler. Bruschetta ail doux, olive noire ou poivron, 2,79 € (le pot de 100 g), Gusti Amo Bio. 2. À picorer. Pour un brunch aux accents italiens, on mise sur ces minifocaccias

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2 saucisses de Montbéliard 200 g de fèves écossées / 3 œufs 100 g de cancoillotte à l'ail 160 g de farine de petit épeautre semi-complète (+ pour le moule) 10 cl d'huile de noix (+ pour le moule) 8 tomates séchées à l'huile d'olive 1 sachet de levure chimique

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