Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

4 escalopes de poulet / 2 poivrons rouges 1 poivron vert / 1 concombre noa / 1 petit oignon 1̸4 de chou rouge / 60 g de jeunes pousses d'épinards 1̸2 citron / 1̸3 de botte de ciboulette / 1̸2 botte de cerfeuil 1 yaourt à la grecque (150 g)

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2 grandes escalopes de dinde un peu épaisses (env. 480 g) 1 oignon / 4 belles feuilles de batavia / 1 gros œuf / 150 g de brie 20 cl de vinaigre de vin rouge / 8 tranches de pain noir pumpernickel 125 g de chapelure fine / 4 c.

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2 tiges de rhubarbe / 125 g de fraises / 1 œuf 250 g de beurre (+ pour le moule) 250 g de poudre d'amande / 200 g de farine 200 g de sucre semoule / 100 g de sucre cristal 1 fève tonka / 1 pincée de sel Pour

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500 g de fraises 125 g de framboises 4 œufs 40 cl de crème fleurette 125 g de beurre 200 g de sucre semoule 200 g de chocolat noir 4 c. à soupe de flocons d'avoine 4 feuilles de gélatine (soit 8 g) 1 Préparez le socle. Préchauffez le four

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1 Préparez les ingrédients. Effeuillez l'origan. Taillez le bœuf en larges émincés. 2 Préparez l'oignon. Pelez et émincez-le. Faites-le suer dans une sauteuse avec le beurre en salant et poivrant sur feu moyen, remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide. Déglacez avec le vinaigre balsamique et faites réduire pour le faire

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300g de filets de rouget / 2 citrons bio / ½ botte d’aneth / ½ botte de ciboulette / 3 œufs / 350g de mascarpone / 100g de farine de riz / 150g de poivrons marinés à l’huile en bocal / 80g de poudre d’amande / 1 sachet de levure

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