Marmiton - Le numéro 83 du 10 avril 2025

2 grosses courgettes / 2 belles carottes / 1 bouquet de thym / 3 œufs / 20 cl de crème liquide entière / 4 tranches de cheddar Sel et poivre du moulin Pour la pâte feuilletée express : 240 g de beurre / 200 g de farine (+ pour abaisser

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1 petit fenouil / 125 g de tomates cerise variées / ½ oignon rouge de petit calibre / 1 botte de basilic / 1 gousse d'ail / 350 g de pâte feuilletée / 100 g de yaourt nature au lait entier / 50 g de parmesan / 150 g de

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400 g de veau haché / 150 g de chair à saucisse / 150 g de chou rouge 1 poivron jaune / 1 oignon cébette / 150 g de fromage frais à tartiner 15 cl de lait fermenté / 100 g de beaufort ou de comté jeune 150 g de

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4 poivrons rouges / 2 poivrons jaunes / 1 botte de ciboulette 2 pompons de ciboulette / ½ cédrat / 500 g de robiola 10 cl de crème liquide entière 4 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra 4 feuilles de gélatine (soit 8 g ) 1 c. à café

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6 grosses asperges vertes de Pertuis / ½ botte d'aneth / 2 œufs / 6 œufs de caille / 1 pâte feuilletée pur beurre / 10 cl de crème fleurette / 50 g de gouda 12 mois d'affinage (+ pour la finition) / 9 c. à soupe d'huile d'olive /

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500 g de fraises 500 g de mascarpone 200 g de sucre glace 4 c. à soupe de purée de pistache 2 c. à soupe de pistaches nature décortiquées Pour la pâte sablée : 1 œuf 95 g de beurre (+ pour les moules) 185 g de farine 95 g

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