Marmiton - Le numéro 85 du 21 août 2025

3 poires / 15 g de beurre 60 cl de boisson millet-amande-noisette / 8 noix 150 g de flocons

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Pendant des siècles, pois, lentilles ou haricots secs ont fait partie de la cuisine familiale méditerranéenne, asiatique, indienne, mais aussi française. Puis les graines de fabacées - ou légumineuses - furent délaissées jusqu'à ce que leur consommation s'effondre en Europe au tournant du XXIe siècle. En France, elle a été divisée par quatre en 20 ans, passant à 1,7

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2 poires / 1 œuf 400 g de pâte feuilletée pur beurre 350 g de sucre semoule 100 g de purée d'amande blanche 2 bâtons de cannelle 2 étoiles

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2 poires / 4 œufs 15 cl de crème liquide entière 125 g de beurre (+ pour le moule) 270 g de sucre semoule 200 g de farine

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3 poires / 1 orange bio 1 l de lait entier / 20 g de beurre 270 g de sucre semoule 150 g de riz rond 1 gousse de vanille 4 capsules de cardamome verte

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4 poires / 1 orange bio 250 g de mascarpone 50 g de noisettes décortiquées 3 c. à soupe d'amaretto 2 c. à soupe de miel de châtaignier 1 c. à

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