Marmiton - Le numéro 87 du 7 janvier 2026

MAIN OU MACHINE ? À CHACUN SES ATOUTS S'il est rempli entièrement, un lave-vaisselle récent avec une étiquette énergétique A ou B (norme de 2021) est peu énergivore (162 kWh par an) et ne consomme que 10 à 12 litres d'eau. Parfois moins avec les capteurs intelligents et le programme « éco ». Soit bien moins qu'une quantité équivalente de vaisselle faite à la main. Mais celle-ci peut être

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°87 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Vous publiez votre premier ouvrage de recettes. Comment l'avez-vous imaginé ? Marie Pacotte : Ça a toujours été un rêve… On a tous chez soi des livres de grands chefs, mais l'idée, c'était de proposer des recettes abordables, accessibles et sympas. Par exemple, on sait tous faire des œufs mimosa, mais il suffit d'ajouter des œufs de truite en décoration ou de les dresser dans une

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°87 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Irrésistiblement captivant, ce fruit au nom original, à la pulpe jaune et aux petites graines croquantes ne laisse personne indifférent ! Appelée « grenadille », et « maracuja » en Amérique du Sud, la plante dont il provient compte quelques centaines d'espèces à travers le monde, dont une dizaine seulement sont comestibles. Parmi les variétés de fruits de la Passion disponibles sur nos étals, on trouve

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°87 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Avec près de 9 000 hectares de vignes, c'est la plus vaste AOP du Languedoc. Le vignoble, à perte de vue, raconte l'histoire des hommes qui ont façonné les parcelles de l'appellation, toujours en quête d'excellence. Dès 1908, les vignerons de ce territoire situé au sud de l'Aude se sont organisés en syndicat pour défendre leur savoir-faire. Leur persévérance a été récompensée par l'obtention de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°87 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

Saumon fumé ORIGINE Le sauvage ayant quasiment disparu, la majorité du saumon que nous consommons aujourd'hui (95 %) provient d'élevages. La Norvège, avec ses centaines de fermes aquacoles, est le premier producteur, suivie de l'Écosse et de l'Irlande. Si la France n'élève presque pas de saumons, elle bénéficie d'un vrai savoir-faire en ce qui concerne le fumage. Ainsi, 75 % du saumon fumé de

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°87 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.

UNE TRADITION GOURMANDE Le 6 janvier, l'Épiphanie célèbre la visite des Rois mages (Melchior, Balthazar et Gaspard) venus à Bethléem pour honorer l'Enfant Jésus après sa naissance. Toutefois, son origine remonterait à l'Antiquité, où les Romains rendaient hommage au dieu Saturne lors des Saturnales, de grandes fêtes agricoles. Durant cette période, les esclaves étaient invités à partager la galette et pouvaient devenir

Le contenu complet de cet article est réservé aux abonnés. Vous pouvez également acheter Marmiton n°87 au format digital. Vous le retrouverez immédiatement dans votre bibliothèque numérique KiosqueMag.