Modes & Travaux - Le numéro 1503 du 2 janvier 2026

« Le marché de la cosmétique bio a doublé depuis 2017 et même triplé en quinze ans, constate Nicolas Bertrand. Mais la question du pouvoir d'achat a quelque peu détourné certains consommateurs depuis 2022. » Pour Fanny Spriet : « Le recul du marché de la cosmétique bio en France est principalement lié au retrait de nombreux intervenants, d'où une baisse du chiffre d'affaires global, sans pour autant refléter une désaffection réelle des consommateurs. » En effet, après l'explosion de l'offre, avec l'apparition de nombreuses marques estampillées bio et même dans celles de distributeurs, l'assortiment en GMS s'est réduit. Pourtant, les grands du secteur résistent. « Chez Léa Nature, le pôle cosmétique est en croissance, et nous restons leader du bio en grandes surfaces avec So Bio étic », confirme Fanny Spriet. « On voit cette année des signes de reprise qui devraient se concrétiser en 2026 », conclut Nicolas Bertrand. Merci à nos deux experts, Nicolas Bertrand, délégué général

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Pour la pâte : 450 g de farine T45 - 25 cl de lait demi-écrémé - 25 g de levure de boulanger fraîche - 75 g de beurre mou - 100 g de sucre en poudre - 1/2 c. à c. de sel - 1 c. à c. de cardamome moulue Pour la garniture : 50 g de beurre mou - 50 g de sucre en poudre - 1 c. à c. de cannelle - Sucre en grains Émietter la levure avec un peu de lait tiède dans le bol d'un robot pâtissier équipé du crochet et laisser reposer pendant 5 min. Ajouter la farine, le beurre, le sucre, le reste de lait, le sel et la cardamome. Pétrir pendant 10 min à vitesse moyenne. Couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud et sec pendant 2 h. Préparer la garniture. Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cannelle.

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1 chou frisé Pour la farce 1 : 500 g de farce à légumes - 2 tranches de pain de mie - 10 cl de lait - 1 oignon - 2 œufs - 1 bouquet de persil - Sel, poivre Pour la farce 2 : 4 carottes - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 bouquet de persil - Cumin Huile d’olive - Sel, poivre Pour la farce 3 : 500 g de champignons de Paris - 2 gousses d’ail - 1 bouquet de persil - Huile d’olive - Sel, poivre Prélever les grandes feuilles du chou frisé, les nettoyer et les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 1 min, les égoutter. Préparer la première farce. Faire tremper le pain dans le lait. Peler et hacher l'oignon. Laver et ciseler le persil. Mélanger la farce à légumes avec les œufs,

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FOURNITURES Tailles 36 à 40 [42 à 46] - Laine Rico Design, disponible chez Sperenza, qualité Soft Alpaca (60 % acrylique, 20 % alpaga, 20 % laine - 50 g = 125 m), col. Anthracite/13, Aqua/003, Crème/011, Citron/016, Olive/017 Taille 36 à 40 : 400 g Anthracite, 50 g Aqua, 50 g Crème, 50 g Citron et 50 g Olive Taille 42 à 46 : 500 g Anthracite, 50 g Aqua, 50 g Crème, 50 g Citron et 50 g Olive - Aig. circulaires n° 4 et 5 de 40, 60 et 80 cm

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LA VEILLE - Je prépare la pâte des mini-beignets et je la laisse lever au réfrigérateur toute la nuit. - Je prépare la pâte des beignets tyroliens et je la réserve au frais. LE MATIN - Je prépare la pâte des beignets aux poires. - J'étale la pâte des mini-beignets, je les découpe et je les laisse lever avant la cuisson. - Je fais cuire les trois variétés de beignets dans l'huile de friture. AU MOMENT DE SERVIR -

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C'est à Abano Terme, près de Padoue et Venise, que les bains romains sont nés dans l'Antiquité. La célébrité des Thermes euganéens est due à l'eau salso-bromo-iodique hyperthermale, qui jaillit à 85 °C. Maturée sous surveillance médicale avec l'argile récoltée dans deux lacs thermaux environnants, elle donne naissance à ce que l'on appelle ici la fangothérapie (de « fango », mot italien pour boue). Parmi les cent centres thermaux qu'abrite la plus ancienne ville d'eau

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