Hors Série - Le numéro 60 du 28 août 2025

QUELS SONT LES ATOUTS NUTRITIONNELS DES LÉGUMES ? Leur intérêt est davantage micronutritionnel (ou fonctionnel) que macronutritionnel. Les légumes contiennent en effet peu de glucides (5 %), peu de protéines (de 1 % à 2 %) et pas de lipides, d'où leur faible impact calorique, d'ailleurs. « En revanche, ce sont des sources importantes de minéraux (calcium, potassium, phosphore), d'oligoéléments (zinc, sélénium) clés pour la santé, et de vitamines, notamment de vitamine C indispensable à un bon système immunitaire. Ce sont aussi les meilleurs pourvoyeurs d'antioxydants, véritables boucliers contre le vieillissement cellulaire, sans oublier leur importante concentration en fibres, stimulantes pour notre tube digestif et protectrices contre le cancer du côlon », détaille Solveig Darrigo Dartinet, diététicienne nutritionniste. CONCRÈTEMENT, COMMENT LES LÉGUMES IMPACTENT-ILS NOTRE SANTÉ ? Manger suffisamment de légumes induit une meilleure digestion, un meilleur transit et un appétit mieux régulé grâce aux fibres. « Ces dernières nourrissent par ailleurs notre microbiote et le rendent plus performant avec des bénéfices indirects sur l'immunité ou encore l'état psychologique », souligne notre experte. Les apports en antioxydants contrent le vieillissement cellulaire, ce qui peut se voir à l'extérieur avec une plus jolie peau. Et, bien que peu énergétiques, les légumes nous permettent de rester en forme, grâce à leurs vitamines et minéraux indispensables à la vitalité. POURQUOI

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QU'EST-CE QUE LE CHOLESTÉROL ? C'est une substance grasse (lipide) naturellement présente dans notre corps. Indispensable au bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol sert à fabriquer les membranes de nos cellules, certaines hormones et la vitamine D. Il est produit à 70 % par le foie. Le reste provient de l'alimentation, notamment des produits d'origine animale : viande, œuf, fromage, beurre. « Nous n'avons absolument pas besoin de manger du cholestérol pour vivre puisque ce que produit le foie est totalement suffisant. Et, contrairement aux idées reçues, le cholestérol n'existe pas sous deux formes distinctes : il n'y en a qu'un seul ! L'erreur vient d'une confusion : les analyses de sang indiquent plusieurs lignes dont celles du LDL-cholestérol et du HDL-cholestérol. En réalité, ces lignes font référence aux lipoprotéines (des transporteurs du cholestérol) », souligne le Pr Boris Hansel. Item sans titre PEUT-ON PARLER DE « BON » CHOLESTÉROL POUR DÉSIGNER LE HDL ET DE « MAUVAIS » CHOLESTÉROL, POUR LE LDL ? Ces qualificatifs sont simplistes, voire faux. « Ce que l'on peut dire avec certitude, c'est que plus le LDL-cholestérol est élevé, plus le risque cardio-vasculaire l'est aussi. Et que les personnes qui ont un HDL-cholestérol élevé sont, en général, à plus faible risque. Mais cette dernière statistique

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CAROLE MINKER docteure en pharmacie et en pharmacognosie, spécialiste en phytothérapie et en aromathérapie. Auteure du « Petit Larousse de l'herboristerie », éd. Larousse. QUAND ? Juste avant les menstruations pour les femmes qui souffrent de syndrome prémenstruel (SPM), pendant les règles pour celles atteintes d'endométriose. C'EST LIÉ À… un déficit en progestérone dans la seconde partie du cycle, dans le cas d'un SPM. La cause est plus complexe pour l'endométriose. Les douleurs sont provoquées à la fois par l'évacuation de l'endomètre, qui a proliféré de manière anormale en dehors de l'utérus, et par la chute des œstrogènes à la fin du cycle. COMMENT LES SOULAGER ? « Diluez 4 ou 5

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1. DOIT-ON SE NETTOYER LE VISAGE LE SOIR, MÊME SANS MAQUILLAGE ? « Oui, oui, oui ! insiste la dermatologue Nina Roos. Nous vivons pour la majorité d’entre nous dans un environnement urbain, exposé à la pollution et saturé de microparticules. Nous transpirons au fil de la journée, et nous avons aussi tendance à toucher notre visage. Il faut bien garder à l’esprit que, même sans maquillage, la peau retient poussière et polluants. Donc, que l’on se maquille ou non, il est crucial de se nettoyer le visage chaque soir. » Martine Baspeyras confirme : « Au cours de la journée, même sans maquillage, votre peau sécrète du sébum pour se protéger, or

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CYSTITE SIMPLE CE QUE PEUT LE PHARMACIEN Réaliser le Trod (test rapide d'orientation diagnostique) cystite et en cas de cystite simple, délivrer un traitement antibiotique. EN PRATIQUE Le pharmacien vérifie au préalable si la patiente est éligible au test (âge, symptômes de cystite aiguë simple, absence de fièvre, de grossesse, de douleurs lombaires…). Si oui, une bandelette urinaire est réalisée sur place. En cas de résultat positif (nitrites ou leucocytes), le pharmacien peut délivrer un traitement antibiotique (fosfomycine en première intention ou pivmecillinam). Il est également tenu de rappeler les gestes de prévention de l'infection urinaire. LES CONDITIONS Ce dispositif, réservé aux femmes de 16 à 65 ans, est pris en charge.ANGINE D'ORIGINE BACTÉRIENNE CE QUE PEUT LE PHARMACIEN Réaliser le Trod angine et, en cas d'angine bactérienne, délivrer le traitement antibiotique. EN PRATIQUE Le pharmacien procède à un interrogatoire sur les symptômes (fièvre, toux…), et selon un arbre décisionnel fixé, décide

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Ils échappent à notre contrôle, s'évaporent souvent dès le réveil, semblent sans queue ni tête, voire carrément délirants, se font oublier ou nous poursuivent… Bref, nos rêves, qu'ils soient doux et plaisants ou, à l'inverse, inquiétants, n'en font qu'à leur tête ! En France, les chercheuses et chercheurs qui se consacrent à leur compréhension se comptent sur les doigts d'une main, mais, grâce à elles et eux, on comprend mieux leur rôle, leurs limites… ainsi que ce qu'ils traduisent de nous et de notre quotidien. LE RÊVE, UN OUTIL DE DÉCRYPTAGE Le 17 mars 2020, quand le confinement a été mis en place du jour au lendemain, Perrine Ruby et son équipe n'ont « pas voulu rater ça » . « C'était unesituation exceptionnelle, inédite, qu'il fallait impérativement étudier : le pays devenait un laboratoire, et les rêves, un outil pour comprendre ce que cet enfermement, ces limitations, et notre acceptation des contraintes imposées, provoquaient dans nos psychés, sur

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