Top Santé - Le numéro 421 du 3 septembre 2025

Bon marché, polyvalent, riche en nutriments, l'œuf reste une valeur sûre dans nos assiettes. Nos experts répondent aux principales questions des consommateurs… et démontent les idées reçues ! ŒUFS INTROUVABLES ? CE N'EST PAS UNE PÉNURIE… Depuis plusieurs mois, les œufs viennent à manquer ponctuellement en rayon. En cause : la hausse des coûts de production (énergie, alimentation animale) depuis 2021, aggravée par la guerre en Ukraine, qui a fragilisé de nombreux élevages. Résultat : certaines exploitations ont réduit ou cessé leur activité. À cela s'ajoute la grippe aviaire, qui a entraîné l'abattage de plusieurs millions de poules pondeuses entre 2021 et 2024, diminuant l'offre disponible. La France, premier producteur d'œufs de plein air en Europe, a été particulièrement touchée.

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Tout commence par un manque de force dans ma main gauche. Une simple gêne. Une raideur. “Une tendinite, sansdoute”, me dis-je alors. Mais, le 9 novembre 2022, ma vie bascule avec le diagnostic de sclérose latérale amyotrophique (SLA) ou maladie de Charcot. Cette maladie neurodégénérative, incurable à ce jour, attaque les neurones moteurs du système nerveux central et de la moelle épinière, à un rythme qui est imprévisible et qui diffère pour chaque malade. Or, ces cellules transmettent les informations du cerveau aux muscles dits volontaires. Sans elles, les muscles grâce auxquels on bouge, on parle, on déglutit, on respire, ne reçoivent plus d'instructions. Non sollicités, ils s'atrophient jusqu'à une paralysie

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LES CERNES VASCULAIRES Ils sont dus à une mauvaise circulation sanguine ou à une transparence de la peau, ce qui fait apparaître des tons bleutés, violacés ou rougeâtres sous les yeux. Car, quand la peau est translucide, elle peut laisser apercevoir les nombreux petits vaisseaux sanguins qui se trouvent sous l'œil. « Plus la peau est fine et claire, plus les cernes vasculaires sont visibles », souligne le Dr François Turmel, médecin esthétique et président du Syndicat national des médecins esthétiques. Dormir suffisamment, boire beaucoup d'eau (1,5 à 2 litres par jour) ; éviter le stress chronique, la consommation de tabac et d'alcool. Quand une hygiène de vie saine n'est pas

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L'ARTHROSE EST UNE MALADIE QUI N'AFFECTE QUE LES PERSONNES ÂGÉES FAUX Si l'arthrose se rencontre très souvent chez nos aînés, puisqu'elle touche 65 % des plus de 65 ans et près de huit sur dix après 80 ans, cette dégradation du cartilage, de la membrane synoviale et de l'os sous-chondral peut également se développer chez certains individus à peine le cap de la trentaine ou de la quarantaine franchi, à cause d'une activité physique trop soutenue et/ou qui implique beaucoup d'impacts ou de percussions. Les athlètes de haut niveau sont ainsi souvent victimes d'arthrose précoce. « On voit de plus en plus de patients jeunes, qui ont

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18 minutes : c'est le temps consacré, en moyenne, par un médecin généraliste à chacun de ses patients, selon une étude de 2019 menée par la Directionde la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques. 18 minutes que le médecin consacre à écouter, comprendre, examiner, expliquer et même, souvent, rassurer. Parce que chaque minute compte, voici quelques conseils pour optimiser le temps en consultation, et éviter les oublis ou les malentendus. 1 AVOIR LE SENS DES PRIORITÉS « J'ai mal à la tête depuis une semaine… Je tousse… Je perds mes cheveux… Je dors mal… » Stooop ! «

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AVOIR UNE TENSION ARTÉRIELLE NORMALE EST VITAL VRAI Souvent, les patients atteints d'hypertension artérielle disent « j'ai de la tension » - au lieu de « j'ai de l'hypertension » -, mais ce serait le fait de ne pas en avoir qui serait problématique ! Pour rappel, la tension artérielle correspond à la pression qui règne à l'intérieur des artères. Or « cette mise en tension des parois artérielles est indispensable pour faire circuler le sang dans les vaisseaux et apporter l'oxygène et les nutriments à toutes les cellules de l'organisme, de la tête aux pieds », explique le

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