Vital Food - Le numéro 46 du 12 mars 2026

DE LA CONVIVIALITÉ AU MENU Plutôt que d'orchestrer un repas classique avec entrée, plat, fromage et dessert, où tout le monde est assis et ne discute qu'avec son voisin de table, il est plus sympathique de recevoir autour d'un buffet garni de nombreuses bouchées et verrines. Cela permet à la personne qui reçoit de ne pas passer son temps à faire des allers-retours entre la table et la cuisine, et

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Entaillez 1 gousse de vanille dans la longueur et extrayez les graines avec le dos du couteau. Faites chauffer 50 cl de lait avec la gousse et les graines de vanille, portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes. Hachez grossièrement 85 g d'œufs en chocolat et faites-les fondre à feu doux. Ajoutez 1 cuillerée à café de cacao en poudre puis le lait chaud louche par louche sans cesser de remuer. Servez bien chaud avec un bâton de cannelle. Dans un saladier, mélangez 90

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MOINS DE SUCRE Le principal reproche qu'on fait aux gâteaux traditionnels, c'est d'être trop sucrés. En excès, le sucre entraîne des pics de glycémie (hausse brutale du taux de sucre dans le sang) qui fait sécréter de l'insuline (l'hormone qui favorise le stockage des graisses)

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- 500 g de graines de sarrasin non grillées - 50 g de raisins secs - 30 g d'abricots secs - 2 c. à soupe de petits

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Si vous avez du mal à digérer, menthe poivrée, verveine, réglisse, fenouil ou sauge sont recommandés. Consommées après un repas,

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60 g de saumon fumé - 150 g de petits pois (frais ou surgelés) - ½ citron bio - 1

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