Vital Food - Le numéro 48 du 10 septembre 2026

« Pour faire des inserts gourmands, j’utilise la pâte de pistache crue. C’est l’un de mes ingrédients préférés en pâtisserie. Vous pouvez l’acheter toute prête. La Maison de la Pistache en commercialise une dont la texture et le goût sont parfaits. Mais vous pouvez aussi la préparer vous-même. Dans un blender, mixez des pistaches entières et décortiquées avec un

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Détrônera-t-il le matcha comme certains semblent l’annoncer ? Avec sa vive couleur violette aussi tape-à-l’œil que le breuvage japonais, l’ube latte a fait une arrivée remarquée dans nos tasses (et sur les réseaux sociaux). Il doit sa couleur intrigante à l’ube (appelé également igname pourpre), un tubercule originaire des Philippines, ingrédientphare de la

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À la question « quand faut-il s’entraîner ? », Manon répond « ça dépend ». Elle met l’accent sur la qualité du sommeil, l’alimentation, la fatigue accumulée et la régularité des entraînements. « C’est tout ce qu’il y a à mettre en priorité avant de s’inquiéter du timing », assure l’experte. Parce que,

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BON À SAVOIRSA CONSERVATION : plusieurs semaines dans un endroit sec à température ambiante, lorsqu’elle est sèche. SA PLEINE SAISON : de fin août à début novembre. SON PROFIL NUTRITIONNEL : riche en protéines, fibres, lipides de bonne qualité et en vitamine E. Les noisetiers sont originaires de la zone tempérée de

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AMANDE CHOCO COCO BIO, 9,50 € (280 g), Go Nuts.LA COMPOSITION Amandes* (71 %), chocolat noir 57 % de cacao* (16 %) (masse de cacao*, sucre de canne *, beurre de cacao*, vanille en poudre*), noix de coco râpée* (9 %), sucre de coco*. *Issu(es) de l’agriculture biologique. NOTRE AVIS Une pâte

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MÉLISSAJ’adore Paris et son effervescence. C’est pour cette raison que j’ai quitté Toulouse. Pour autant, la Corrézienne native que je suis a parfois besoin d’une bulle de nature pour se ressourcer. Et c’est exactement ce que j’ai pu trouver au Domaine du Taillé, en Ardèche. L’immensité du parc invite à

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